Sucanat-「サトウキビの天然」という言葉から頭字語のような名前が付けられたグラニュー糖は、テーブルシュガーまたはスクロースよりも精製度が低く、栄養価が高いとして販売されています。 加工は最小限ですが、スカナは他の種類の砂糖よりも健康的ではありません。
スカナと砂糖
Sucanatは、サトウキビジュースを加熱して濃厚なシロップにし、それを冷却して砕いて乾燥顆粒にします。 従来の精製プロセスでは糖蜜からサトウキビを取り除いて伝統的な白糖を生成しますが、スカナは天然の糖蜜を保持しており、甘味料に暗褐色と豊かな風味を与えます。
栄養保持
糖蜜はサトウキビの最も栄養価の高い部分であるため、Sucanatにはビタミンとミネラルが含まれています。 甘味料の小さじ1杯には15カロリーが含まれており、微量のカリウム、鉄、カルシウム、ビタミンB-6を供給します。 通常の砂糖はほぼ同じカロリー数ですが、追加の栄養素は提供しません。
潜在的な健康リスク
ただし、かなりの量の有益な栄養素を得るには、比較的大量のスカナを食べる必要があります。 米国心臓協会が指摘しているように、追加の糖を過剰に消費すると、Sucanatやその他の栄養甘味料の形を問わず、肥満、心臓病、糖尿病、その他の慢性的な健康状態につながる可能性があります。
