酸化から生成されたフリーラジカルは、体内の細胞を傷つける可能性があります。 酸化防止剤は、結合して有害な影響を減らすことにより、フリーラジカルの破壊からあなたを守ります。 ある程度まで、抗酸化物質はフリーラジカルによってすでに引き起こされた損傷を回復させることができます。 抗酸化物質が豊富な食品を食べることで健康を維持できます。
ビタミンA
ビタミンAとプロビタミンAカロテノイドであるベータカロチンは、フリーラジカルからあなたを守るのに役立ちます。 ビタミンAとベータカロチンは、健康な視力、細胞成長、心臓、腎臓、肺、その他の臓器の正常な形成と維持にも関与しています。 米国食品医薬品局によると、4歳以上の成人と子供には1日あたり5, 000単位のビタミンAが必要です。 ビタミンAの最も豊富な供給源のいくつかは肝臓と魚油であり、牛肉の肝臓は毎日の必要量の444％を提供します。 牛乳と卵にはビタミンAも含まれています。体内でビタミンAに変換されるベータカロチンは、オレンジと黄色の野菜、濃い緑の葉野菜、果物、トマト製品、およびいくつかの植物油で最も高くなります。 サツマイモは、ビタミンAの1日の必要量の561％を提供します。
ビタミンC
抗酸化ビタミンCは、体内で他の抗酸化物質を再生することができ、さらに多くのフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立ちます。 タンパク質代謝と創傷治癒はビタミンCの他の役割です。毎日の値に基づいて、4歳以上の大人と子供は1日あたり60ミリグラムのビタミンCが必要です。 ビタミンCは、主に果物、野菜、強化穀物に含まれています。 ほとんどのアメリカ人は、推奨されるビタミンCをトマト、トマトジュース、ジャガイモから摂取します。 ビタミンCの最も豊富なソースの1つである赤唐辛子は、1/2カップのサービングあたり、毎日の必要量の158％を提供します。
ビタミンE
脂溶性ビタミンであるビタミンEは、脂肪がエネルギーに分解されると形成される活性酸素種の生成を停止します。 ビタミンEの摂取も健康な免疫システムを維持するために重要です。 FDAは、4歳以上の大人と子供がビタミンEの国際単位30単位を毎日摂取することを推奨しています。植物油、ナッツ、種子はビタミンEの豊富な供給源です。
その他の酸化防止剤
ルテイン、リコピン、セレンは、食品に含まれる他の天然の抗酸化物質です。 健康な視力にとっても重要なルテインは卵に含まれています。 赤い果物や野菜にはリコピンが含まれています。 トマト製品にはリコピンが多く含まれています。 微量元素として分類されるセレンは、生殖、DNA合成、甲状腺ホルモン代謝に役割を果たします。 臓器肉と魚介類は、セレンの最も豊富な供給源です。
