ペクチンは、植物細胞内にある水溶性繊維の一種です。 多くの野菜はペクチンの優れた供給源です。 水溶性繊維は、血中コレステロール値の低下に役立ち、心臓病や脳卒中の可能性を減らします。 ペクチンは、食物が腸を通過する速度を遅くしますが、糞のかさを増加させません。 コロラド州立大学は、1日あたり約35 gの繊維を消費することを推奨しています。 この水溶性繊維の一部は、植物ペクチンに含まれています。
人参
dietaryfiberfood.comによると、ニンジンはすべての野菜の中で最もペクチンを持っています。 ニンジンは、100 gのサービングあたり0.8 gのペクチンを含みます。 ニンジンにはさまざまなビタミンが含まれており、それらに含まれるペクチンはコレステロールを下げるのに役立ちます。
豆
エンドウには、100 gあたり0.6 gのペクチンが含まれています。 それらは低脂肪で高繊維です。 エンドウには、骨粗鬆症との闘いに役立つビタミンKも含まれています。
じゃがいも
ジャガイモには、100 gのサービングあたり0.3 gのペクチンが含まれています。 ネブラスカ大学は、ジャガイモには野菜に含まれる可溶性繊維が最も多く含まれていると言います。 ペクチンはこの可溶性繊維の一種です。 じゃがいもをペクチン含有量で食べるときは、皮をむかないでください。 ジャガイモに含まれる繊維のほとんどは、皮に含まれています。
白ニンジン
調理済みパースニップの半分のカップには、食物繊維3 gが含まれています。 この食物繊維の多くはペクチンです。 バーモント大学は、パースニップのペクチンがLDLまたは「悪玉」コレステロールを低下させる可能性があると言います。
サヤインゲン
ネブラスカ大学では、ペクチンを含む可溶性繊維の優れた供給源としてインゲンを推奨しています。 サヤインゲンは、1カップあたり0.34gの可溶性繊維を含んでいます。 ネブラスカ大学は、ペクチンが豊富な食品をゆっくりと追加することを推奨しています。 繊維の消費が速すぎると、消化が悪くなる可能性があります。 食物繊維が豊富な食物をあなたの食事に毎週追加することは良い考えです。
