野菜スープを食べることは、毎日の野菜を手に入れるのに最適な方法ですが、炭水化物を少なくするために、古いスープを棚からランダムにつかまないでください。 市販のスープは、新鮮な野菜で作られた自家製のスープよりも炭水化物が多く含まれています。 でも心配しないでください。基本的な野菜スープは素早く簡単に作ることができます。 そして、大きな鍋を修理すれば、料理をする気にならない週の間に、いつでも楽しむことができます。
ほぼすべての野菜スープ
低炭水化物プランで許可されている食品のリストからほとんどすべての野菜を選択して、スープに変えることができます。 ほうれん草、ボタンマッシュルーム、スナップエンドウ、ピーマン、セロリであふれた大きなボウルには、約9グラムの正味炭水化物が含まれています。 タマネギまたはニンニクを追加する場合は注意してください。 玉ねぎ大さじ2杯から2グラムの正味炭水化物が得られます。 ニンニクのみじん切りの同じ部分に5グラムがあります。
約6人前の野菜スープの鍋を作るには、1ポンドの新鮮な野菜を刻むことから始めます。 オリーブオイルでソテーしますが、柔らかくしないでください。 この手順では、主にフレーバーのレイヤーが追加されるため、急いでいる場合はスキップできます。 約4カップのブイヨンを加えて、野菜が柔らかくなるか、または歯ごたえがあるまで（わずかに固く）煮込みます。 出来上がり、野菜スープがあります。
牛肉、鶏肉、野菜スープを使用できますが、牛肉や鶏肉と一緒に炭水化物を抑えます。 正味の炭水化物はありませんが、野菜スープのカップには3グラムあります。 炭水化物を増やさずに風味を加えるには、ベイリーフ、セロリ塩、カレーパウダー、イタリアの調味料などの調味料から選択します。
低炭水化物カリフラワーとブロッコリーのスープ
カリフラワーと無糖の豆乳またはアーモンドミルクは、ブロッコリースープのクリーミーなベースを形成します。 少量の刻んだタマネギをオリーブオイルでソテーすることから始めます。 無糖の豆乳またはアーモンドミルクと刻んだカリフラワーを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで煮ます。 カリフラワーの塊がなくなるまでフードプロセッサでスープを混ぜ、刻んだブロッコリーを加え、柔らかくなるまで煮ます。 1/2カップのブロッコリーと1カップの調理済みカリフラワーとアーモンドミルクの入ったボウルには、約6グラムの正味炭水化物が含まれています。
ボウルにすくってスープを用意したら、スープの上に千切りチーズを振りかけます。 パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、スイス料理、フェタチーズを試してみてください。 オンスあたり最大1グラムの正味炭水化物が追加されます。 少し刻んだベーコンでスープを飾ることもできます。
トマトベースの野菜スープの炭水化物
トマトは野菜スープの自然なベースを作成しますが、トマトのスープは他のタイプのスープよりも炭水化物が多いため、部分を監視します。 ガスパチョは、風邪をひいた野菜スープで、トマトとトマトジュースのスープに基づいています。 刻んだトマトの半分、ピーマンとキュウリをそれぞれ1/2カップ、玉ねぎを1杯、トマトジュースを1杯入れるボウルには、約13グラムの正味炭水化物が含まれています。
13グラムの正味炭水化物が高すぎると思われる場合は、トマトジュースの一部またはすべてを低炭水化物マリナラソースに置き換えて、炭水化物の数を減らします。 一方、Atkinsダイエットのフェーズ1では、野菜から12〜15グラムの正味炭水化物を摂取することを推奨しています。つまり、1日1杯のガスパチョで毎日の必要量を満たすことができます。 ただし、トマトベースのスープは、おそらく20グラム以上の炭水化物を毎日摂取できる低炭水化物ダイエットに適しています。
置換とヒント
食料品店で特別に調合された低炭水化物スープを見つけることができるかもしれません。 そうでない場合は、他のスープのラベルを確認し、総炭水化物から繊維を差し引いて、サービングごとの正味炭水化物を取得します。 Atkins Carb Counterは、さまざまなタイプの市販のマッシュルーム、野菜、トマトのスープの1カップ分に11から20グラム以上の正味炭水化物があることを示しています。 これらのスープは、炭水化物制限に応じて、ダイエット計画で機能する場合と機能しない場合があります。
さらに良いのは、ブレンドしたカリフラワーベースを使用して、クリーミーなマッシュルームまたはセロリのスープを作ることです。 エスカロール、クレソン、ルッコラ、チンゲンサイなどの緑の葉野菜は、他のほとんどの野菜よりも炭水化物が少ない。 調理の終わり近くにスープに入れて、調理しすぎることなくかろうじて柔らかくなるのに十分な時間を与えます。
低炭水化物ダイエットにナッツが含まれている場合は、スープから野菜の一部を取り除き、マカダミアナッツまたはクルミとフードプロセッサで混ぜてから、スープと混ぜます。 豊かな風味を加えるとともに、ベースを厚くします。
