メキシコのトルティーヤチップスは、食料品店やレストランでよく見られるスナック食品です。 残念ながら、トルティーヤチップスのカロリーは、ポップコーンやクラッカーなどの他のカリカリのスナック食品のカロリーよりも高くなっています。 ほとんどのトルティーヤチップスはコーントルティーヤから作られ、揚げたり焼いたりすることができます。
トルティーヤチップスのカロリー
米国農務省によると、砕いたトルティーヤチップの1カップには293カロリー、脂肪9.58グラム、ナトリウム252ミリグラムが含まれています。 トルティーヤチップスの炭水化物は約46.2グラムに相当します。
トルティーヤチップは通常、コーンフラワー、植物油、塩、水で調製したコーントルティーヤから作られます。 ニューヨーク科学アカデミーの年報に 掲載された2014年4月の研究によると 、 トウモロコシ自体には、カルシウム、鉄、マグネシウム、チアミン、葉酸などのさまざまなビタミンとミネラルが含まれています。 メイヨークリニックヘルスシステムは、トウモロコシの繊維含有量が多いと消化器の健康をサポートすると述べています。
ただし、トウモロコシが加工されると、その栄養素の多くが変更または除去されます。 Moleculesで 公開された2019年6月の研究では、トルタンは、酵素処理コーンフラワーと、キサンタンガムやキャッサバ澱粉などの添加物で調製され、構造と品質が改善されることが説明されています。 塩と異なるフレーバーを追加すると、カロリーが増加する場合があります。
トルティーヤチップスと体重増加
メイヨークリニックが指摘しているように、トルティーヤチップにはトランス脂肪が含まれています。これは、「悪い」コレステロールを上昇させ、「良い」コレステロールを低下させるため、食べられる最悪の脂肪と考えられています。 それは通常、植物油に水素を加えることから来ます。 これは通常、食品の貯蔵寿命を長くするために行われます。 植物油は、揚げ物でよく使用されます。これは、トルティーヤチップを調理する最も一般的な方法です。
トランス脂肪に加えて、トルティーヤチップには風味のために多くの塩を加えることもできます。 疾病対策予防センターによると、1グラムの塩は390ミリグラムのナトリウムに相当します。 ナトリウムの摂取量が多すぎると、血圧が高くなり、水分が多くなりすぎて体が腫れます。
塩は、ナトリウム含有量が高いため、体重に直接影響します。 Oncotargetで 発表された2017年1月の研究では、塩を摂取しなかった人よりも塩を摂取した人の方が体重が大幅に減少しました。 しかし、体重減少は、体脂肪量や内臓脂肪量ではなく、総体水分の減少によるものでした。
トルティーヤチップスの代替
トルティーヤチップスは、パーティーの設定（チップスとサルサ、誰？）やレストランで非常に人気があります。 加えて、彼らはしばしば居心地の良い映画の夜に行く選択です。 トルティーヤチップは適度に使用できますが、次のようなスナックがあります。
- ケールチップ、ビートチップ、ひよこ豆のローストは非常に簡単に作ることができます。オリーブオイルを少し加え、軽く季節を合わせてオーブンに入れます。
- 脱水された果物や野菜はほとんどのスーパーマーケットで入手できますが、脱水機がある場合は、洗ってスライスした果物や野菜にスパイスを振りかけ、カリカリになるまで乾燥させることができます。
- 焼きsweet、ひよこ豆、カリフラワーチップは、カリカリのスナックを食べたいという欲求を満たすことができます。
- 野菜は、ワカモレ、サルサ、その他の健康的なディップに浸すのに最適です。
- トルティーヤチップと同様に、ポップコーンはコーンベースの製品ですが、カロリーが少ないため、特にバターやその他の余分なものをスキップする場合はそうです。
- いくつかの塩、胡pepper、パルメザンチーズをサヤインゲンに振りかけ、オーブンでトッピングしてサヤインゲンのフライを作ります。
