洗練された炭水化物は、広範囲に処理され、変換された炭水化物から作られています。 白い小麦粉と砂糖から作られた食品は洗練されています。 残念ながら、多くのアメリカ人は洗練された炭水化物を毎日食べています。 清涼飲料水、キャンディー、マフィン、ケーキ、デザート、焼き菓子は、洗練された炭水化物を提供する唯一の食品ではありません。 また、朝食用シリアル、パン、パン、ピザ生地、クラッカー、白米、白パスタ、プレッツェル、ポテトチップス、フライドポテトには、洗練された炭水化物がたくさんあります。 重要な栄養素が含まれていないことに加えて、精製された炭水化物は健康と寿命に悪影響を与える可能性があります。
肥満
精製された炭水化物には、多くの空の不満足なカロリーが含まれています。 これらの食物はあなたの体に必要な栄養素を与えないので、洗練された炭水化物は満腹感を促進せず、実際にはより多くの炭水化物の渇望と過食につながります。 多くの人々は、洗練された炭水化物に夢中になっていて、それらを食べるのをやめることができないと感じています。 精製された炭水化物に関連する主な悪影響の1つは、体重増加です。 洗練された炭水化物を定期的に食べると、太りすぎや肥満になりやすく、慢性疾患を発症するリスクがあります。
心臓病
ほとんどの人は、脂肪だけが血中コレステロール値と心血管リスクプロファイルに影響を与えると考えていますが、精製された炭水化物には大きな役割があります。 精製炭水化物を食べると、血液中を循環する脂肪の一種であるトリグリセリドが増加し、脳卒中や心臓発作のリスクが高まります。 精製された炭水化物は、HDLコレステロール値も低下させます。これは、動脈をプラークの蓄積やアテローム性動脈硬化から保護する役割があります。 精製された炭水化物を摂取した後に血液中を循環する大量の砂糖は、動脈に損傷を与え、詰まりやすくなります。
糖尿病
精製された炭水化物の糖分と澱粉含有量が高いため、食後の血糖値が急速に上昇する可能性があります。 血糖値を制御しようとするのに十分なインスリンを生産するために、洗練された炭水化物を食べるとき、膵臓はより懸命に働かなければなりません。 糖尿病を患っている場合、洗練された澱粉を食べた後、血糖値が簡単にコントロールできなくなる可能性があります。 糖尿病にかかっていない場合、精製された炭水化物を定期的に摂取すると、体重増加を促進し、膵臓を使い果たして、糖尿病を発症する可能性が高くなります。
精製炭水化物の制限
米国農務省は、2010年の「アメリカ人のための食事ガイドライン」で、食事中の精製炭水化物、特に精製穀物と砂糖を追加した食品を制限することを推奨しています。 1か月間、追加の砂糖と、白粉と砂糖を含むすべての食品を食事から排除するように挑戦してください。 最初は難しいかもしれませんが、あなたの欲求は徐々に減少します。 食品のラベルを読み、可能な限り洗練された穀物を全粒穀物に置き換えます。 あなたの甘い歯を満足させるために、新鮮な果物、ローストナッツ、プレーンヨーグルトまたは85パーセントのダークチョコレートを選択してください。
