粉ミルクと粉ミルクは同じ製品です。 名前は交換可能です。 粉ミルクは、脱水されてすべての水分が除去された液体ミルクです。 それは、脱脂、全乳およびバターミルク製品として利用可能です。 粉ミルクには、通常の液体ミルクと比較して利点と欠点があります。
識別
液体ミルクを蒸発させて、乾燥または粉ミルクを作ります。 脂肪は、非脂肪バージョンから削除されました。 乳脂肪が残っているため、通常の粉ミルクは冷蔵庫に保管する必要があります。 脱脂粉乳はインスタントまたは非インスタントの形で入手できます。 インスタント脱脂粉ミルクは水に簡単に溶けますが、非インスタントバージョンは簡単には溶けません。 脱脂粉乳を水で再構成したら、冷蔵する必要があります。
利点
乾燥乳は脂肪分が多いため冷蔵する必要がありますが、脱脂粉乳は水を加えるまで冷蔵する必要はありません。 水を追加したら、3〜5日以内に脱脂粉乳を使用する必要があります。 粉ミルクの場合、粉乳の有効期間は1〜2年です。 米国乳製品輸出協議会によると、粉乳は元の乳源のタンパク質とビタミン含有量を保持しています。
欠点
粉ミルクには欠点がほとんどありません。 最も明白なものは味です。これは主観的です。 一部の消費者は、粉ミルクは元の製品ほど濃厚ではないと感じるかもしれません。 全粉乳と再構成脱脂粉乳は、通常の牛乳と同様に冷蔵する必要があります。
用途
粉ミルクは牛乳の製造に使用できますが、他にもいくつかの用途があります。 粉ミルクをスープ、プリン、ケーキ、その他の食品に加えます。 液体ミルクは、一部の食品を薄くしすぎる可能性があります。 粉ミルクを追加すると、食品の厚さと質感を保持できます。 また、粉乳に水を加えて、穀物や牛乳飲料に使用することもできます。 これは、粉ミルクの保存期間が長いため、定期的にミルクを使用しない場合に適したオプションです。
