適度な社会的飲酒は、2010年アメリカ人の食事ガイドラインによると、男性では1日に約2杯、女性では1日に1杯と定義されています。 一方、慢性的な過度のアルコール摂取は、特に栄養摂取量がすでに少ない場合、栄養失調を引き起こす可能性があります。 国立衛生研究所のアルコール乱用およびアルコール依存症に関する国立研究所によると、過剰なアルコールは、体がほとんどすべての栄養素を吸収または完全に使用するのを妨げます。
チアミン欠乏は深刻です
過度の飲酒は、チアミンまたはビタミンB-1の欠乏を引き起こすことで有名です。ビタミンB-1は、主に全粒または濃縮穀物、豆、種子に含まれています。 アルコールは吸収を減らし、必要量を増やし、活性型への変換を妨げるようです。 炭水化物の代謝と体のエネルギー通貨であるATPの形成には、適切なチアミンが不可欠です。 神経系と心臓に影響を及ぼす欠乏症はベリベリと呼ばれます。 慢性アルコール依存症は、ウェルニッケ・コルサコフ症候群と呼ばれる重度のベリベリを引き起こし、記憶喪失と脳収縮を伴う精神病の一種です。 非常に高用量のチアミンは、初期段階で少なくともある程度はこの状態を治療する可能性があります。
健康な細胞のための葉酸
もう1つのビタミンBである葉酸は、すべての細胞での正常なDNA合成と赤血球の成熟に必要です。 果物、野菜、マメ科植物は良い情報源です。 葉酸欠乏症は、巨赤芽球性貧血と呼ばれる障害を引き起こします。 妊娠初期では、欠乏は胚の脊髄の形成を妨げる可能性があります。 葉酸は、活性化するために一連の代謝ステップを経ます。 ハーバード公衆衛生大学院によると、過剰なアルコール摂取は吸収を妨げ、体内での活性化を妨げます。 アルコール誘発性葉酸欠乏症は、特定のがん、特に乳房と結腸のがん、および肝障害にも関連している可能性があります。
マグネシウムは全身に影響を与えます
過度のアルコール摂取は、多くのミネラル、特にマグネシウムを身体から枯渇させる可能性があります。 マグネシウムは非常に重要なミネラルであり、神経筋および心臓系を含む細胞内で数百の役割を果たします。 緑豊かな緑の野菜、アボカド、豆、種子、ナッツが良いソースです。 高いアルコール摂取は、脳組織を含む身体の組織からのマグネシウムの枯渇の主な原因です。 慢性欠乏症は、高血圧、筋肉のけいれん、頭痛、糖尿病、骨粗鬆症、不安症を引き起こす可能性があります。 さらに、2013年に「Scottish Medical Journal」で発表された研究によれば、マグネシウムは体内のチアミンの適切な機能に関与しています。
水およびその他の栄養素
アルコールは利尿薬であるため、飲酒の有名な効果は脱水です。 水は毎日交換しなければならない重要な栄養素です。 脱水症状は、おそらく頭痛や疲労などの二日酔い症状の要因の1つです。 炭水化物、タンパク質、脂肪の代謝などの細胞機能には、適切な水分補給が必要です。 国立衛生研究所によると、アルコールは脂溶性ビタミンA、D、E、Kの損失と吸収不良にも寄与します。 つまり、すべての栄養素は、アルコールを飲むと失われやすくなります。
