アンコウのしっかりした食感とまろやかなまろやかな甘みは、健康志向の食事に加えて歓迎されます。 魚は、健康に必要なタンパク質やビタミンだけでなく、有益なミネラルも提供します。 しかし、ニューヨーク市保健衛生局によると、アンコウは水銀も比較的高いため、大量に食べると一部の人に健康上のリスクをもたらす可能性があります。
栄養の内訳
モンクフィッシュは有益な多量栄養素を提供するため、あなたの食事に賢く追加されます。 6オンスのサービングあたり165カロリーで、一般的な2, 000カロリーの食事の1日のカロリー許容量のわずか6％を占めています。 6オンスの各部分には31.6グラムのタンパク質が含まれています-2010年アメリカ人のための食事ガイドラインが女性と男性にそれぞれ推奨する1日摂取量の69と56パーセント。 タンパク質は筋肉の成長をサポートし、体内の他のすべての組織を強化します。 Monkfishはまた、各サービングがわずか3.3グラムの脂肪を含むため、リーンプロテインオプションも提供します。
脳を強化するビタミン
アンコウは、脳機能に不可欠なビタミンを提供することにより、神経系に利益をもたらします。 脳のコミュニケーションに必要な神経伝達物質の合成を助ける2つの栄養素であるビタミンB-6とB-12が含まれています。 アンコウのビタミンB-12は、神経の健康と機能を維持するために不可欠なプロセスであるミエリンの生産も促進します。 アンコウの1食分には、推奨される1日の摂取量の36％である0.47ミリグラムのビタミンB-6と、1.8マイクログラムのビタミンB-12、または1日のB-12摂取ニーズの75％が含まれています。
エネルギー生産のための鉱物
アンコウを食事に加えて代謝をサポートします-そのミネラル含有量は、細胞が酵素機能を調節するのに役立ちます。 あなたの細胞はリンを使用して、リン酸化と呼ばれるプロセスを介して酵素活性を制御します-リンを含む小さな化学物質をタンパク質に付着させて、細胞の必要に応じて活性をオンまたはオフにします。 セレンはタンパク質の活性も制御し、筋肉細胞の代謝に役割を果たします。 リンは骨も強化し、セレンは抗酸化物質として働きます。 アンコウのサービングには、435ミリグラムのリン（推奨される1日摂取量の62％）と、80マイクログラムのセレンが含まれています。
サービングのヒント
アンコウを準備するときは健康的な調理技術を実践してください-パン粉や魚のフライなどの高脂肪レシピを避け、代わりに油を追加せずにアンコウを単に焼くか焼いてください。 脂肪分の多いタルタルソースをかけて、アンコウに新鮮なレモン汁とひびの入った黒胡pepperを振りかけます。
水銀のコンテンツに注意してください
水銀含有量があるため、アンコウを定期的に食事に含めるのではなく、時折おやつとして摂取する必要があります。 水銀は発達中の赤ちゃんにマイナスの影響を与えるため、水銀の影響は幼い子供や妊婦に特に損害を与える可能性があります。 そのため、アンコウを子供に食べさせたり、妊娠中に食べたりする前に、医療専門家に相談する必要があります。
