近年、ヨーグルトとケフィアは、これらの食品に含まれるプロバイオティクスの利点を医学界が認めているため、人気のある食品になりました。 プロバイオティクスは単に「善玉菌」であり、プロバイオティクスを含む食品は腸内のこれらの細菌のレベルを高め、有害な微生物を減らし、より健康的な内部環境を作り出すのに役立ちます。 ヨーグルトなどのプロバイオティクスを多く含む食品の最近の開発は、特定の「プレバイオティクス」の追加です。これは、善玉菌の繁殖を助ける追加成分です。 それらは基本的に有益なバクテリアの食物として役立ちます。 FOSはプレバイオティクスと見なされます。
FOSとは
FOSはフルクトオリゴ糖の略であり、これらの糖は鎖形成で一緒にリンクされています。 イヌリンは、プロバイオティクスを含む食品によく追加されるFOSの人気バージョンであり、Neosugar、Alant Starch、Atlanta Starch、Alantin、Dahlin、HeleninおよびDiabetic Sugarという名前で販売されています。 FOSは、アスパラガス、ニンニク、キクイモ、チコリ根などの特定の食品に自然に含まれています。
単純な糖はあなたの体で消化されますが、FOSはそれを分解するために必要な酵素を持っていないため、ほとんどが消化されず、食事中の繊維として機能します。 FOSが大腸に到達すると、そこに存在する細菌の一部に必要な酵素があり、FOSを分解し、成分を自分の食物として使用し始めることができます。 有益なビフィズス菌は、この方法でFOSを使用することが報告されています。 この場合、FOSは腸内細菌の特定の株の肥料のように機能します。
なぜこの成分に懸念があるのですか？
この研究はFOSに関してかなり複雑であり、多くの研究が一見相反する結果を示しています。 FOSが実際にビフィズス菌コロニーの成長を促進することを示す確かな強力なサポートがありますが、あまり望ましくない細菌株の食物としても役立つ可能性があります。 いくつかの研究は、イヌリンが強直性脊椎炎で働く細菌であるクレブシエラの成長を促進し、腸の透過性に問題を引き起こすことを示しています。 また、大腸菌や腸にやさしいバクテリアとは調和しない多くのクロストリジウム種にも餌を与えます。 また、ある種の酵母はイヌリン/ FOSを燃料に使用できるため、体内での過剰な酵母産生を引き起こす可能性があるという懸念もあります。
さらに懸念されるのは、多くの微生物がほとんどすべての環境とエネルギー源に適応できることです。 一部のバクテリアは、土壌中の工業用溶剤を分解して使用できることが示されました。 これは彼らの通常の食料源ではありませんが、彼らは彼らが利用できるものを適応させ、利用しました。 「悪い」バクテリアや菌類がFOSを燃料源として使い始める可能性があるという懸念があります。 科学者は私たちの体のすべての微生物間の複雑な相互作用を完全に理解しておらず、自然のバランスを崩すことが懸念されています。 他の成分と同様に、アレルギー反応の可能性もあります。 実際、アナフィラキシー反応を引き起こすイヌリンの1つの文書化されたケースがあります。
報告された副作用
報告されているFOS消費の副作用のリストには、特に1日15グラム以上の用量で摂取した場合の鼓腸、鼓腸、痙攣、腹部不快感と痛み、下痢が含まれます。 乳糖不耐症の人は、これらの副作用をより多く経験する可能性があります。 FOSの発酵の副産物は、これらの不快な症状を引き起こす可能性のあるガスである水素と二酸化炭素です。 摂取量を調整すると、いくつかの症状が緩和される場合があります。
