カンジダ、またはカンジダ症は、カンジダアルビカンスと呼ばれる自然に発生する酵母の異常増殖です。 カンジダアルビカンスは、口、泌尿生殖器、胃など、湿った暖かい場所で繁栄します。 カンジダの過成長と戦う場合、パンなどの酵母を多く与えて問題に貢献しないことが重要です。 サワー種のパンは、昔ながらの方法で作られた場合、酵母はありません。
カンジダの症状
カンジダは、通常、腸内で始まり、カンジダ協会によると、腸壁に損傷を与えます。 この状態は「漏れやすい腸症候群」と呼ばれ、アレルギー、うつ病、片頭痛、脳の霧を引き起こす可能性があります。 また、便秘や下痢、鼓腸、鼓腸、肛門のかゆみ、副鼻腔炎、体重の増減、関節痛、筋肉疲労、PMS、月経異常、膀胱炎、, 口瘡、水虫、爪の真菌感染症を経験することもあります。
カンジダを治療するためのダイエット
カンジダの治療は、抗酵母薬、サプリメント、食事を取り入れた長いプロセスになる可能性があります。 カンジダダイエットは、酵母を殺す、または飢starさせることにより、腸の自然な植物相を再確立することを目的としています。 ヘンリースピンクス財団が提案する食事は、緑豊かな葉物野菜を増やし、デンプンや砂糖などの加工食品や、菌類、カビ、パンなどの酵母を含む食品を避けるか制限することで構成されています。
サワードウで作ったパン
多くの市販のサワードウパンのレシピでは酵母を使用しているため、食料品店のサワードウパンでは、酵母の少ないパンを購入しているとは限りません。 サワードウのパンは、サワー種のスターター、またはスターターとメインレシピの2つの部分で作られています。 スターターは、小麦粉を含むすべての生物に存在する自然に発生する酵母が成長し、パンを上昇させることを奨励します。 これにより、酵母の含有量が低くなり、カンジダの飢えを防ぎます。
昔ながらのサワードウスターターレシピ
このレシピは、Education.comからのアメリカ植民地時代のサワードウスターターを改造したものです。 まず、1カップの温水を1カップの小麦粉と1大さじに混ぜて、大きなボウルでスターターを作る必要があります。 白砂糖の。 スターターをティータオルで覆い、室温で座って、温水1/2カップ、小麦粉1/2カップ、小さじ1 1/2を加えます。 5日間毎日砂糖の。 その後、スターターは、3日または4日ごとに給餌される限り、将来の使用のために冷蔵保存することができます。 スターターが多すぎるとわかったら、友達にあげるか、捨ててください。
バークレーサワードウパンのレシピ
このサワードウパンのレシピは、Science of CookingのWebサイトから採用されています。 サワードウのパンの場合は、生地のフックが付いたミキシングボウルに、未漂白の白い小麦粉を小さじ2 1/2カップ加えます。 塩、スターターの3/4カップ、室温での水の3/4カップ。 生地のボールがボウルの側面から離れるまで、生地のフックと混ぜます。 生地のボールを油の入ったボウルに入れ、蓋をして冷蔵庫で約12時間または一晩寝かせます。 生地をお好みの形に形作り、室温で約6時間、粉をまぶした表面で再び覆い、盛り上げます。 華氏475度で25〜30分間焼きます。
