最も風味豊かでしっとりしたソーセージの場合は、比較的低い熱でゆっくりとリンクを調理します。 ゆっくり調理すると、ソーセージが均等に調理されます。調理が速すぎると、外側は金色ですが内側はピンク色のソーセージになります。 遅い調理はまた、高温下で外側ケーシングが裂けるのを防ぎます。 使用する調理方法に関係なく、ソーセージの最も厚い部分で内部温度を測定してください。
フライパン
フライパンは最も速い調理方法ですが、中身が完全に調理されるまで肉をゆっくり調理することが重要です。 弱火で重いフライパンを予熱し、ソーセージを温かい鍋に入れます。 ソーセージが茶色になったら、トングを使って反対側に向けます。 ソーセージを回すのにフォークを使用しないでください。皮膚に穴を開けると水分が逃げることができます。 両面が茶色になったら、フライパンに少量の水を入れます。 鍋を覆い、ソーセージリンクが最低165°Fの内部温度に達するまで調理します。鍋を熱から外し、ソーセージを5〜6分間休ませてから提供します。
密猟
密猟は、リンクソーセージをゆっくりと調理して水分と風味を損なわない効果的な方法です。 ソーセージをポーチするには、ソーセージを重いフライパンに入れ、ソーセージをスープ、水、または他の液体で覆います。 液体を沸騰させ、鍋に蓋をします。 内部温度が華氏165度に達するまで、ソーセージを煮たままにします。お好みであれば、ソーセージが完成し、液体が沸騰するまでソーセージを調理します。 少量のキャノーラ油またはオリーブ油を加え、軽く火を通してソーセージを焦がします。 ソーセージをポーチしてから、フライパンやグリルで調理することもできます。
焼き
ガスグリルまたはチャコールグリルのグリルソーセージリンク。 ガスグリルを使用する場合は、グリルを中または中程度に加熱してから、内部温度が華氏165度以上になるまでソーセージを調理します。 トングを使用して、調理時間の途中でソーセージを回します。 炭火グリルの上で、ソーセージをグリルの外縁に置いて、直火から遠ざけ、ソーセージの調理が速すぎるのを防ぎます。 必要に応じて、最初に液体でソーセージをポーチし、グリルに焼いて焼きます。
ベーキング
ソーセージのリンクを焼くには、オーブンを華氏375度に予熱します。リンクを軽く油を塗ったベーキングパンまたはゼリーロールパンに入れ、ソーセージを最低華氏165度に達するまで焼きます。ソーセージを8〜10分間調理し、または調理時間の約半分で、ソーセージを回して調理を終了します。
栄養
平均的なソーセージリンクには、約210カロリー、19グラムの脂肪、562ミリグラムのナトリウムが含まれています。 より健康的なオプションとして、ベジタリアンや大豆ベースのソーセージを選択すると、脂肪やカロリーが減少し、これによりナトリウムも減少します。 チキンソーセージを試すこともできます。
