白インゲン豆は、たんぱく質が豊富なデンプン質の野菜で、ビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源が豊富です。 それらをあなたの食事に加えると、消化器の健康の促進や心臓病の予防など、さまざまな健康上の利点があります。 白インゲン豆は大きく、端が四角になっています。海綿豆などの小さな白豆とは異なります。
ファイバーの利点
インゲンマメは、他の豆やマメ科植物と同様に、可溶性と不溶性の両方の食物繊維が豊富です。 調理済みのインゲン豆1カップは、食物繊維の推奨1日摂取量の約45％を満たします。 繊維の両方のフォームは、健康上の利点を提供します。 消化管では、可溶性繊維がコレステロール様胆汁と結合して体外に運び出すゲル状物質を形成します。 一方、不溶性繊維は便の量を増やして便秘を防ぎ、便通を改善します。 不溶性繊維は、憩室症や過敏性腸症候群などの一般的な消化器疾患の予防にも役立ちます。
心臓発作を軽減
食物繊維が豊富な食事は、健康的なコレステロール値を高め、コレステロールを下げるのに役立ちます。 白インゲン豆には、葉酸として知られるビタミンBも豊富に含まれています。 実際、調理済みのインゲン豆1カップは、この栄養素の1日の推奨摂取量（DV）の半分以上を満たします。 葉酸は、ホモシステインのレベルを下げるのに役立ちます。 ホモシステインは、血流中の毒素として作用するアミノ酸です。 実際、血流中のこのアミノ酸のレベルの上昇は、脳卒中および心臓発作の独立した危険因子です。 2002年10月に「Journal of the American Medical Association」で公開されたメタ分析によれば、すべてのアメリカ人が葉酸に富む食事、またはこの栄養素のDVの100％を満たす食事を摂取すると、心臓の数が減少します循環ホモシステインの減少により、毎年10〜11％攻撃されます。
血糖値を安定させる
白インゲンマメに含まれる可溶性繊維は、消化器系および心血管系にメリットをもたらすことに加えて、血糖値を安定させるのに役立ちます。 2009年10月の「Current Diabetes Reports」に掲載された記事によると、ランダム化された対照研究では、粘性の可溶性繊維が2型糖尿病患者の即時および長期の代謝改善をもたらすことが示されました。 これらの利点には、ヘモグロビンA1cレベルとインスリンレベルの低下、空腹時および食後のグルコース測定値の改善、満腹感の促進による体重管理の支援が含まれます。
