米国心臓協会は、心臓の健康を改善するために、少なくとも週に2回魚を摂取することを推奨しています。 これがすべての魚に当てはまるのか、コレステロールと脂肪が多い魚を制限すべきなのか疑問に思うかもしれません。 真実は、肉と比較すると、魚はコレステロールが比較的低いことです。 貝は高コレステロールの魚ですが、この食品でさえ健康的な食事になります。
マイナーなコレステロールのリスク
コレステロールの摂取量を見ると、血中コレステロールを下げ、心血管の健康を改善するのに役立ちます。 コレステロール含有量が怖いので魚を飛ばすことはあなたの最大の関心事ではないかもしれません。 ほとんどの魚はコレステロールが低く、心臓の健康を改善できる必須脂肪酸の健康な源です。 アメリカ心臓協会によると、脂肪の多い魚にはオメガ3脂肪酸が含まれており、血圧を下げ、動脈壁へのプラークの沈着を遅らせます。
高コレステロールシーフード
ムール貝、カニ、ロブスター、エビ、カキなどの貝は、最高のコレステロールのシーフードです。 15個の大きなエビのサービングには、166ミリグラムのコレステロールが含まれています。 4〜5個の蒸しムール貝には、48ミリグラムのコレステロールが含まれています。 3オンスのカニに80ミリグラムのコレステロールが含まれ、同じ量のロブスターには61ミリグラムが含まれています。
コレステロールの比較
貝はコレステロール含有量が高いように見えるかもしれませんが、肉と比較すると、この量はまだ低から中程度です。 たとえば、3.5オンスのサーロインステーキには80ミリグラムのコレステロールが含まれ、3.5オンスの子羊には106が含まれ、1つの卵には212ミリグラムが含まれます。 あなたが食べる肉の量と比較してあなたが食べる魚介類の量を考慮すると、貝でさえコレステロールが低く、特定の肉よりも健康的です。 この理由は、低飽和脂肪含有量に加えて、アメリカ心臓協会が週に2回肉を魚に置き換えることを推奨している理由です。
準備
魚をどのように準備するかは、魚の健康を向上させるか、脂肪とコレステロールの含有量を増やすことができます。 ロブスターとカニは、溶けたバターのボウルと一緒に出されると、すぐに脂肪とコレステロールで満たされます。 ムール貝、カキ、アサリも揚げれば不健康になります。 バターの代わりにオリーブオイル、塩の代わりに低ナトリウムのハーブとスパイスを使用して、魚介類をグリル、スチーム、または焼く
