プレーンゼラチンは、食事での使用に適した透明で風味のないゼラチンです。 これを使用して、風味のあるゼラチンを置き換えたり、ソースを濃くしたり、アスピックなどの食品の型を作ることができます。 ケーキのアイシングやマシュマロなど、より厚いテクスチャーを必要とするレシピには、プレーンゼラチンを追加するとメリットがあります。 地元の食料品店で、フレーバーゼラチンパウダーミックスと同じセクションで入手できます。
基本的な栄養
プレーンゼラチンパウダーの1つのエンベロープ–約1大さじ。 – 23カロリーが含まれています。 このゼラチンを準備するには、最終製品にカロリーを提供しない水道水またはボトル入りの水を追加します。 プレーンゼラチンを単独で消費することもできますが、より一般的なオプションには果物の追加や他のレシピへのプレーンゼラチンの混合が含まれるため、総カロリー摂取量が多くなります。 また、タンパク質5.9 g、つまり毎日消費するタンパク質量の3.3〜11.8％を摂取します。 プレーンゼラチンには炭水化物は含まれていませんが、0.01 gの脂肪が含まれています。
銅含有量
プレーンゼラチンのサービングを消費し、毎日得るべき銅の8％を取ります。 食事中に大量の銅は必要ありませんが、ヘモグロビン、メラニン、コラーゲンの生成に寄与する重要な役割を果たします。 「American Journal of Hematology」の2006年7月版で入手可能な証拠は、銅欠乏が貧血の発症に関連している可能性があることを報告しています。 プレーンゼラチンを食べると、これを避けることができます。
セレン含有量
プレーンゼラチン1食分は、酸化防止剤の生産に重要なミネラルであるセレンの1日の推奨摂取量の4％を提供します。 肺がんを患っている場合、抗酸化レベルとセレン摂取の両方を増やすことが特に重要です。 ジャーナル「栄養」の2011年4月号に発表された研究は、初期および後期の肺がん患者は、おそらくストレスや治療によって引き起こされる栄養失調のため、体内のこれらの栄養が少ないことを示しています。
警告
ビーガンと菜食主義者は、プレーンゼラチンが自分の専門的な食事に適していないことに注意してください。 このゼラチンは、主に豚の皮と牛の皮と骨から作られています。 ビーガンおよびベジタリアンダイエットに準拠するには、プレーンゼラチンを含むすべての動物性製品をダイエットから削除します。
