私たちが消費するカロリーは、私たちの体が必要とするエネルギーと栄養素を提供します。 私たちの最高の健康は、炭水化物、タンパク質、脂肪の中から適切な食品を選択することから得られます。 高脂肪食品もカロリーが高いですが、多くの低脂肪または無脂肪食品もカロリーが高い場合があります。 一部のタンパク質源は炭水化物の優れた源でもあります。 一部には高レベルの脂肪が含まれています。 カロリーを数えると体重を減らすことができますが、カロリーの3つのソースに焦点を合わせると全体的な栄養状態が改善されます。
炭水化物
炭水化物は、穀物、パン、パスタ、果物、野菜、マメ科植物、乳製品に由来します。 それらは、分子構造に応じて、単純または複雑に分類されます。
1日で消費するカロリーのうち、米国農務省の食事ガイドラインでは、約55％が炭水化物から得られるべきであり、1グラムあたり約4カロリーであることを示しています。 消化されると、炭水化物はブドウ糖と呼ばれる単純な糖に分解され、身体は脳の機能を維持し、軟骨、骨、神経系の組織を構築するなど、複数の方法で使用します。
ただし、すべての炭水化物が等しいわけではありません。 全粒穀物や未精製の穀物から作られた製品を食べることで、精製プロセス中に除去される繊維と栄養素から利益を得ることができます。 いくつかの良い選択肢には、玄米、エンジェルフードケーキ、オートミールクッキー、サツマイモ、レンズ豆、レーズンふすま、クスクス、大麦が含まれます。
たんぱく質
毎日のカロリーの約15パーセントは、炭水化物などのタンパク質源から得られる必要があります。これは、1グラムあたり約4カロリーです、とUSDAの食事ガイドラインは述べています。
男性は一般に筋肉量が多いため、女性よりも多くのタンパク質を必要とします。 通常、女性は1日あたり46 gのタンパク質を必要とします。 栄養士のリサ・ハーク博士、RD、およびダーウィン・ディーン医学博士によると、彼らの本「生命の栄養」では、男性は56g必要です。 身体活動レベルと窒素と必須アミノ酸に対する身体の必要性は、妊娠、小児期の成長、または手術からの回復と同様に、タンパク質の必要量を増加させる可能性があります。
肉はアメリカのタンパク質の主要な供給源ですが、マメ科植物、ナッツ、種子、穀物などの植物源も利用できます。 大豆以外の植物源は、私たちの体が正常に機能するために必要なアミノ酸の完全な補完を提供しないため、他の食品と組み合わせる必要があります。
脂肪
脂肪も食事の重要な部分です。 私たちの体は脂肪を使用してすべての細胞膜の主要部分を形成し、脂肪は特定のビタミンの吸収に重要な役割を果たします。 USDAの食事ガイドラインでは、カロリーの最大30％が脂肪に由来し、1グラムあたり約9カロリーであるとされています。
最良の選択は、不飽和脂肪（原油、アボカド、ピーナッツ、ピーカンを含む）および多価不飽和脂肪（サケ、マグロ、ロブスター、ヒマワリ、コーン油を含む）です。
ほとんどの飽和脂肪は動物および乳製品に由来します。 過剰な量は、コレステロール値を上げることにより、心臓病のリスクを高める可能性があります。
