実際、選択したサワークリームの代用品に応じてタンパク質含有量を増やし、脂肪を減らすことができます、とエイミーシャピロ、RD、Real Nutritionの創設者は述べています。 ビーガンでさえ、乳製品を置き換える健康的な選択肢を見つけることができます。
麺棒を次にむくときは、サワークリームの代わりに使用するこれら4つの簡単なオプションを検討してください。 すべてはスーパーマーケットですぐに利用でき、冷蔵庫の中にすでに座っている人もいます。
カッテージチーズ
カッテージチーズはサワークリームを簡単に置き換えることができます。最初にブレンドするだけです。 そのためには、水切りしたカッテージチーズ1カップをバターミルクまたは低脂肪ミルク4杯、レモン汁2杯のブレンダーに入れます。 小さい豆腐チーズまたは大きい豆腐カッテージチーズを使用できます。大きい豆腐チーズでは、混合に少し時間がかかることに注意してください。 カッテージチーズの混合物を滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫に保存します。 必要に応じて、カップごとにサワークリームの代わりに、このカッテージチーズの代用品を使用できます。
バターミルク
バターミルクは、焼き菓子のサワークリームの別の優れた代替品です。 サワークリームのように、それは少しピリピリ感を提供します、とジュリー・ハリントン、RD、シェフ、料理栄養コンサルタント、そして The Healing Soup Cookbookの 共著者は言います。 「バターミルクはサワークリームよりも薄いので、焼き菓子のベタつきを防ぐために量を減らしてください」とハリントンは言います。
店で簡単にバターミルクを買うことができますが、自宅で密接な代替品を作ることもできます。 レモン汁大さじ1杯をカップに入れてバターミルクを作るのに十分な牛乳と混ぜ、レシピに混ぜる前に5〜10分間放置します。
ヒント
手にレモンがない？ 代わりに蒸留白酢に手を伸ばし、同じプロセスに従ってバターミルクを作ります。 酢とレモン汁の両方が牛乳を固めるために必要な酸性度を提供します。
注：バターミルクは液体であるため、濃厚な食感が必要な焼き菓子以外の食品（ディップなど）に適した代替オプションではありません、とシャピロは言います。 ミルク容器に印刷された有効期限に応じて、残りのバターミルクを冷蔵庫に1週間以内保管してください。
ヨーグルト
「ギリシャのヨーグルトは、タンパク質の含有量を増やし、味を変えずに炭水化物数を減らすので、最良の代替品として好きです」とシャピロは言います。
分離を避けるために、まずヨーグルトをかき混ぜます。 たとえば、サワークリーム1カップはヨーグルト1カップに相当します。 ヨーグルトは、チップと野菜のディップの代替品でもあります。 レシピから動物性製品を排除すること、または乳製品を避けることを目標とする場合は、大豆ベースのヨーグルトを使用できます。
豆腐
サワークリームを交換するための別のタンパク質パックオプションは、豆腐です。 ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、10.5オンスの砕いた豆腐のパッケージに、小さじ4杯のレモン汁、小さじ2杯のリンゴサイダービネガー、小さじ1杯の塩を混ぜます。 レシピで要求されるように、滑らかになるまで混合物をブレンドし、サワークリーム、カップをカップに置き換えます。 絹ごし豆腐を使用して、より滑らかな質感を検討することをお勧めします。 「絹ごし豆腐は、アップルサイダービネガーまたはレモンと塩とブレンドして、お好みの味を出すことができます」とシャピロは言います。
