野菜の毎日のサービングを盛り上げたいですか？ ダイエットに昆布を追加することを検討してください。 それは栄養がぎっしり詰まっていて、脂肪とカロリーが少ない海の野菜です。 多くのアジア諸国の定番であるケルプは、重要なビタミンとミネラルの天然源であり、病気を予防するための抗酸化特性を提供します。
昆布とは？
Ascophyllum nodosumとしても知られる昆布は、海藻の冷水種の最大の品種の1つです。 それは世界中の浅く、栄養豊富な沿岸塩水層で水中で成長します。 ある種のケルプは1日に1フィート成長し、250フィートの高さに達することがあります。 昆布には長くて丈夫な茎があり、その食用部分には、幅広で茶色の、葉に似た葉が細片に分かれています。
多量栄養素含有量
体重を監視している場合、幸いなことに、昆布は1日のカロリー摂取量にあまり寄与しません。 それは100グラムあたりわずか43カロリーで、4オンスより少し少ないです。 炭水化物の1日あたり2％の値で、昆布には100グラムのサービングあたり9.6グラムが含まれています。 ケルプは、消化器系を助けるために繊維の5％DVを提供します。 USDA National Nutrient Databaseによると、100グラムあたり1.7グラムのタンパク質、またはDVの3％を供給します。
昆布の総脂肪含有量は、100グラムのサービングあたりわずか0.6グラムです。 昆布にはコレステロールが含まれておらず、0.2グラムの飽和脂肪しかありません。 医学的状態を治療するために低脂肪食を摂っている場合、ケルプをメニューに追加することをお勧めします。
鉱物の大国
昆布は周囲の海水環境から栄養素を吸収するため、ミネラルが豊富です。 UCSF Medical Centerによると、これには168ミリグラムのカルシウムが含まれており、これはコラードグリーンやケールを含む多くの野菜よりも多く含まれています。 あなたの体は、強い骨と筋肉機能を維持するためにカルシウムを必要とします。
昆布はマグネシウム含有量が優れており、121ミリグラムまたは100グラムのサービングあたり30パーセントのDVです。 マグネシウムは、タンパク質の合成、筋肉と神経の機能の維持、血圧の調節に重要です。
健康な血液細胞を維持するための鉄の良い供給源である昆布は、100グラムあたり2.8ミリグラム、つまり16パーセントのDVを持っています。 豊富なミネラル含有量をマンガン、カリウム、亜鉛で仕上げて、酸化ストレスと戦い、心臓の健康に役立ちます。
ビタミンが豊富
ケルプはビタミンKの優れた供給源であり、わずか100グラムで1日の価値の82％を供給します。 ビタミンKは、体内の適切な血液凝固と骨代謝に必要です。 ワルファリンなどの血液希釈剤を服用している場合、ビタミンKを過剰に摂取すると副作用が生じる可能性があることに注意してください。ケルプを食事に追加する前に、まず医師に相談することをお勧めします。
葉酸は、妊婦にとって先天性欠損症の予防に役立つ重要な栄養素であり、180マイクログラム（45％DV）を供給することにより、昆布は良い供給源です。 さらに、ケルプには、適切な代謝とエネルギー生産に必要なビタミンB群のリボフラビン、パントテン酸、およびチアミンが含まれています。 昆布にはビタミンC（3ミリグラムまたは5パーセントDV）とビタミンE（100グラムあたり0.9ミリグラムまたは4パーセントDV）が含まれており、健康に抗酸化効果をもたらします。
肥満と体重管理
海藻には、陸上植物には存在せず、抗肥満効果がある可能性のある潜在的に生物活性のある化合物が多数含まれています。 研究者は、これらの成分が体重増加の防止または減量の促進に役立つ可能性があることを示しています。 2014年の研究では、アルギン酸塩と呼ばれるケルプに由来する天然繊維が、腸での脂肪吸収を75％遮断するのに役立つことが発見されました。 Food Chemistryに掲載された結果は、アルギネートが肥満治療のための実行可能な食物繊維としての可能性について議論しました。
がんのケルプヘルプ
昆布には、カロテノイド、フラボノイド、アルカロイドなどの抗酸化物質が含まれており、がんやその他の深刻な病気を引き起こす病気の原因となるフリーラジカルを減らすのに役立ちます。
研究者たちは、海藻の消費は、日本や海洋生物が伝統的に消費されている他の国々でのがんの発生率の低さの一因であると推測しています。 褐海藻から抽出されたいくつかの化合物は、生物学的抗癌特性を持っている可能性があります。
2014年の研究では、これらの化合物を使用して、がん、特に結腸直腸がんと乳がんの進行を遅らせる効果をテストすることに焦点を当てました。 ジャーナルMarine Drugsに掲載された結論は、ケルプのさまざまな治療成分が癌細胞の成長を抑制することに成功したということであり、研究は特定の癌との戦いにおける海藻の重要性を強調しました。
昆布中のヨウ素
成人が必要とするヨウ素の推奨平均日量は150マイクログラムです。 妊娠中または授乳中の女性には、さらに50％が必要です。 甲状腺ホルモンの理想的な産生には、十分なヨウ素レベルが必要です。 同様に、メイヨークリニックによると、低ヨウ素レベルは甲状腺機能低下症につながり、疲労、うつ病、体重増加、風邪に耐えられないといった症状を引き起こします。
中程度のヨウ素欠乏症は、幼児や子供のIQを低下させ、成人の認知能力を低下させる可能性もあります。 妊婦にとって不十分なヨウ素の危険性は、発育不良や精神遅滞などの胎児への恒久的な害です。 重度のヨウ素欠乏症は甲状腺腫として知られ、甲状腺腫として知られ、NIHに警告します。
欠乏の問題を防ぐのを助けるために、一般的にヨウ素が食卓塩に加えられます。 ただし、低ナトリウム食を摂取している場合、またはヨウ素を含まない特殊な塩を食べる場合、ケルプはヨウ素の最高の自然食品源の1つであり、Nutra Ingredients-USAによると、通常1グラムあたり約700マイクログラムのレベルが含まれています。
：妊娠中の女性に対する食卓塩の有害な影響
いくらですか？
ケルプには多くの健康上の利点がありますが、ヨウ素の含有量が高いため、消費が危険になります。 甲状腺障害、ヨウ素アレルギー、腎臓病、肝臓病がある場合は、ケルプサプリメントを服用する前に医師に相談してください。 ヨウ素の上限は1, 100マイクログラムですが、FDAはケルプサプリメントのヨウ素含有量の安全基準を1日あたり225マイクログラム以下に設定しました。
食物としてケルプを食べることは安全ですが、アスコフィラムノドサムサプリメントのケルプからの過剰なヨウ素摂取は、甲状腺を過剰刺激し、甲状腺の炎症を引き起こし、甲状腺癌のリスクを高める可能性があります。 非常に大量のヨウ素は、吐き気、発熱、弱い脈拍、のど、口、胃のburning熱感を引き起こす可能性があります。
：ヨウ素の毒性
昆布との相互作用
特定の薬、薬物、ビタミンは、サプリメントからの過剰なケルプ消費と相互作用する可能性があります。 ケルプを次のものと一緒に摂取すると、有害な副作用が生じる可能性があります。
- ジゴキシン（ラノキシン）
- カリウムサプリメント
- トリアムテレン（ジレニウム、マキシド、ダイアジド）、アミロライド、スピロノラクトン（アルラクトン）などのカリウム節約利尿薬
- レボチロキシン（レボキシル、シントロイド）、リオチロニン（シトメル）、リオトリクス（チロラー）、甲状腺（アーマー甲状腺）などの甲状腺薬
昆布の食べ方
昆布はサプリメントの形で入手できますが、自然食品から栄養素を摂取することが常に最善です。 昆布は、日本または韓国のレストランや多くの専門食料品店で見つけることができます。 陸と海の両方からたくさんの野菜と一緒に食事にケルプを取り入れることは簡単です。 オーガニックの乾燥昆布をスープに加えたり、サラダやメインディッシュに生の昆布を使用することができます。 乾燥昆布フレークを調味料として使用します。 昆布は、スープやシチューで熱いうちに食べたり、油やゴマで冷やしたり、スムージーや野菜ジュースに混ぜたりすることもできます。
：海藻と昆布の利点
