ソーセージには、多くの場合、肉とスパイスのさまざまな組み合わせが含まれています。 あなたがそれらを調理する方法は、それらが作られている肉の種類によって異なります。 ソーセージをBoでるだけでなく、焼くことで、脂肪分を最小限に抑えることができます。
ヒント
これらの人気のある肉製品は、グリル、焼き、焼き、または煮ることができます。 ソーセージは、肉の種類に応じて、華氏160〜165度の最低内部温度に達するまで常に調理します。
ソーセージの作り方
ソーセージの準備は、主にあなたが作っている料理の種類、あなたが望む味の種類、お好みの肉の種類に依存します。 Auguste Escoffier School of Culinary Artsによると、ほとんどのソーセージはケーシングに詰めたひき肉を使用して作られています。 腸は伝統的にケーシングとして使用されていますが、合成模倣品も一般的です。
牛肉、豚肉、鶏肉は、ソーセージで使用される人気の肉です。 準備された肉にスパイスを混ぜて、ソーセージが調理される際に風味を加えることができます。 調味料を追加したら、ソーセージを調理する準備が整います。
この人気の肉製品を調理するには、Broでる、煮る、焼く、揚げる、焼くなどのすべての方法があります。 好みに応じて、ケーシングをオンのままにするか、カットして、ひき肉を調理してから、料理に追加できます。 ソーセージを単独で食べる場合、通常、ケーシングは残ります。 これにより、ソーセージ全体を調理したり、スライスしたりできます。
ソーセージのベーキング、フライ、または沸騰
ソーセージを焼くには、オーブンを華氏400度に予熱することから始めます。ローストパンに入れ、大さじ1杯のオリーブオイルをかけます。 次に、オーブンに入れて15〜20分間焼きます。 ソーセージの厚さによっては、完全に焼くのに最大1時間かかる場合があります。
調理中のソーセージの温度をテストするには、フォークで穴を開けます。 使い果たされるジュースは透明でなければなりません。 半分に切ったソーセージを調理する場合は、スライスした真ん中を確認してください。 ソーセージが完全に調理されたら、ピンクの肉がソーセージに表示されてはいけません。
オーブンでソーセージを焼くこともできます。 オーブンを焼き肉に戻し、15分間、または米国保健福祉省の推奨に従って内部温度が華氏160〜165度に達するまでソーセージを入れます。 焼きは焼きよりも高い熱を使用するため、数分ごとにソーセージをチェックし、焼けていないことを確認します。
両面が金茶色になるまで、時々回しながらスライスを調理します。 ピンクの肉が中に残ってはいけません。 食事は約9分で準備できます。
ソーセージを煮るのに余分な油は必要ありません。これはあなたの料理の脂肪の量を減らすのに役立ちます。 ソーセージをフォークでつついて、ケーシングに穴を開けて脂肪が残るようにします。 ポットに水やサイダーなどの液体を3カップ入れます。 沸騰するように設定します。
水が沸騰したら、ソーセージを加えます。 蓋をして20分間調理し、トングで定期的に回転させます。 強火はソーセージを割れさせる可能性があるため、弱火または煮るだけで煮てください。
ソーセージをboilingでた後、10分間グリルに移して調理を終了し、カリカリに仕上げます。 調理が終わったら、肉用温度計を使用して、肉の種類に応じて内部温度が160〜165°Fに達していることを確認します。
ソーセージの脂肪とがんのリスク
ソーセージは、特に豚肉または牛肉から作られている場合、脂肪が多く含まれています。 赤身の肉には飽和脂肪が含まれていますが、これは健康に害を及ぼす可能性があると、米国国立医学図書館は警告しています。 イギリスの国民健康サービスによると、1日あたり70グラム以上の赤身または加工肉を食べると、結腸がんのリスクが高まる可能性があります。
Environmental Researchに 掲載された2016年2月のレビューは、食肉加工中に形成された特定の化合物が癌の一因になる可能性があることを示唆しています。 言い換えれば、環境からの発がん性物質は、肉、そしてあなたの体に入ります。 興味深いことに、研究者は、肉から脂肪を放出または除去する調理方法が発がん物質のレベルを下げる可能性があることを発見しました。
