糖尿病や血糖値の懸念から、果物を食べるのを止めないでください。 はい、果物には天然の砂糖が含まれていることは事実です。砂糖や炭水化物を含む他の食品と同様に、果物は血糖値のわずかな上昇を引き起こします。 しかし、ハーバード大学公衆衛生学によると、自然の植物ベースの食品として、果物には繊維が詰め込まれているため、体がこれらの糖を吸収する速度を遅らせ、血糖への影響を弱めます。
果物の消化
果物は繊維の豊富な供給源であり、身体は繊維を消化できないため、果物の残りの主要栄養素から抽出する必要があります。 その結果、果物の糖はよりゆっくりと血中に同化され、血糖値の管理しやすい増加を引き起こします。 さらに、フルーツが血中グルコースに与える影響が最小限であることに貢献しているのは、フルーツに固有の種類の糖です。 「American Journal of Clinical Nutrition」の2002年の記事によると、ほとんどの果物で最も豊富な糖であるフルクトースは、肝臓に直接吸収されるため、血糖の増加はほとんどまたはまったくありませんが、果物に存在する残りのグルコースは、血糖への影響は最小限です。
フルーツとグリセミックの負荷
Linus Pauling Instituteによると、血糖負荷は、通常のサービングで利用可能な総炭水化物と、これらの炭水化物が血流に吸収される速さを考えると、血糖に対する食品の相対的な影響を表す値です。 GL値が低い食品は1〜10の範囲であり、血糖への全体的な影響はわずかです。 中GL値は11〜19の範囲で、高GL食品値は20以上であるため、血糖値により大きな影響を及ぼします。 Sydney University Glycemic Index Research Servicesによると、1つの一般的な例外を除いて、ほとんどの新鮮な果物は1〜10の低GLの範囲に収まります。バナナは中程度のGLです。 熟度や缶詰などの加工などの要因は、血糖負荷をわずかに増加させますが、果実の乾燥は大きな影響を与え、乾燥果実の種類に応じて中〜高GL値をもたらします。
果物と糖尿病
アメリカ糖尿病協会は、糖尿病患者の健康的な食事の一部として果物を含めることを推奨しています。 ただし、炭水化物を含む食品の毎日の計画の一部として果物を数えるように注意してください。 さらに、これらのフルーツオプションは血糖値に大きな影響を与えるため、ドライフルーツ、特にフルーツジュースで運動量を制御します。 糖尿病の食事計画の一部として適度に果物を食べることは、血糖値を上昇させることなく、あなたの甘い歯を満足させる健康的な方法です
