ほとんどのダイエットは、クッキー、ケーキ、アイスクリーム、その他のおやつを避けようとします。 結局、砂糖は脂肪になりますよね？ さて、糖代謝はそれよりも少し複雑です。
ヒント
過剰に消費されると、糖は脂質生成と呼ばれるプロセスを経て脂肪に変わります。 時間が経つにつれて、高糖の摂取は体重増加、肥満、インスリン抵抗性、糖尿病、早死につながる可能性があります。
砂糖と体重増加
数百の研究が、肥満、心臓病、糖尿病の主な原因として砂糖の消費を指摘しています。 Translational Medicine に掲載された2017年7月のレビューによると、高糖摂取は虫歯、体重増加、肥満関連疾患の一因となります。 これらの健康上の問題を防ぐために、研究者は砂糖を総カロリーの10％に制限することを推奨しています。 砂糖1グラムは約4カロリーです。つまり、2, 000カロリーの食事では1日あたり50グラム以下の砂糖しか提供できません。
この卑劣な成分は、体重増加につながり、心臓と代謝に影響を与える可能性があります。 大規模な研究では、1日のカロリーの17〜21％を砂糖で消費した参加者は、砂糖をあまり食べない人（1日のカロリーの8％）よりも心臓病で死亡するリスクが40％近く高くなりました。 心血管疾患による死亡の確率は、砂糖からカロリーの21％以上を摂取した被験者で2倍以上でした。
科学者が指摘するように、ソフトドリンク、フルーツドリンク、穀物ベースのデザートは、アメリカの食事に加えられる砂糖の主な供給源です。 定期的に摂取すると、甘い食べ物や飲み物は糖尿病、肥満、高トリグリセリド、高コレステロール、炎症の一因になる可能性があります。 また、肝臓の脂肪蓄積を促進し、血圧を上昇させる可能性があります。 これらの調査結果は、2014年4月に JAMA内科 で発表されました。
砂糖は大人にも子供にも有害です。 2016年8月の雑誌 Circulation で取り上げられた研究論文によると、砂糖を追加すると、1日の最大推奨量よりも少ない用量で摂取した場合でも、子供の心臓病のリスクが高まる可能性があります。 さらに、この食品成分は、すべての年齢の人々において、非アルコール性脂肪肝疾患、肝臓炎症、およびインスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。
砂糖が脂肪に変わる方法
間違いなく、砂糖はあなたの健康にとって悪いものであり、ウエストラインにとっても悪いものです。 しかし、何がそんなに有害なのでしょうか？ 結局のところ、それはグラムあたりわずか4カロリーです。
砂糖と体重増加の関係を理解する最良の方法は、糖代謝について学ぶことです。 摂取後、この添加物はグルコースに変換され、エネルギーに使用されます。 過剰なグルコースはグリコーゲンとして筋肉と肝臓に保存されます。
しかし、これらの臓器はグリコーゲンを保存する能力が限られています。 Nutrition&Metabolismの 2015年12月のレビューによると、肝臓には約100グラムのグリコーゲンが保存されますが、筋肉には350から700グラムの範囲が保存されます。
パスタのボウルとアイスクリームを食べたとしましょう。 グリコーゲンの貯蔵量がすでに満杯の場合、余分な砂糖は脂肪として貯蔵されます。 しかし、グリコーゲンの貯蔵が空の場合（空腹時や高強度の運動をしているときなど）、体は砂糖をグルコースに変換し、エネルギーに使用します。 その一部は、脂肪ではなくグリコーゲンとして保存されます。
全体として、砂糖が適度に摂取されると、体重増加、心臓病、糖尿病を引き起こす可能性は低いです。 問題は、何千もの食物の中に隠れていることです。そのため、気付かずに船外に出ることは簡単です。
アイスクリーム、チョコレート、ペストリー、キャンディーだけが砂糖の追加源ではありません。 フルーツジュース、ケチャップ、チョコレートミルク、シリアルなど、一見健康に見える多くの食品には、砂糖が豊富に含まれており、栄養価はほとんどありません。 そのため、食品ラベルを確認することが非常に重要です。 一般に、砂糖の量は炭水化物の下に記載されています。
