ビタミンとミネラルは、健康、成長、発達に不可欠な分子です。 ビタミンは動物や植物によって作られる有機物質であり、ミネラルは土壌や水から植物に吸収される無機元素です。 ビタミンE、ビタミンC、亜鉛の3つすべてを含む食品はごくわずかです。 十分なビタミンとミネラルを摂取する最善の方法は、さまざまな食物とともに完全でバランスの取れた食事を食べることです。
ビタミンE、ビタミンC、亜鉛の毎日の要件
欠乏を防ぐために、十分な量のすべてのビタミンとミネラルを毎日摂取する必要があります。 推奨される食事許容量またはRDAは、医学研究所が健康な個人の要件を満たすのに十分であると判断したビタミンおよびミネラルの摂取量です。 ビタミンCのRDAは、成人女性で75 mg、成人男性で90 mgです。 亜鉛およびビタミンEのRDAは、男性ではそれぞれ11 mgおよび15 mg、女性では8 mgおよび15 mgです。
食料源
果物や野菜にはビタミンCが多く含まれており、特定の肉のカットも同様です。 植物では、ビタミンCの濃度は土壌の質や植え付け環境などの要因によって異なります。 ビタミンCの良いソースには、赤唐辛子、オレンジジュース、キウイ、グレープフルーツ、ブロッコリー、芽キャベツが含まれます。 トマトとほうれん草には少量が含まれています。 ビタミンEは、主に油、ナッツ、種子に含まれています。 ほうれん草、ブロッコリー、キウイ、トマトには少量が含まれています。 亜鉛の良い天然源は、カキ、牛すね、カニ、鶏の脚、ロブスターです。
強化シリアル
一部の食品には、可用性を確保するために必須のビタミンとミネラルが強化されています。 ビタミンEおよび亜鉛のRDAを100％提供する4つのシリアル、および60 mgのビタミンCには、ゼネラルミルズトータルコーンフレークおよび全粒穀物、ケロッグの全粒小麦フレークおよび製品19が含まれます。ビタミンCおよびEおよび亜鉛のレベル異なる穀物間で大きく異なる。 たとえば、ビタミンCとEを大量に含んでいるが、亜鉛を含んでいないものもあります。 推奨される日当を満たしていることを確認する最善の方法は、ラベルを読むことです。
トマト製品
3つの分子すべての他のソースは、缶詰のトマト製品、ほうれん草、サツマイモです。 缶詰のトマトペーストの1カップには、ビタミンC 50 mg、ビタミンE 11 mg、亜鉛1.65 mgが含まれています。 ゆでほうれん草1カップには、ビタミンC 18 mg、ビタミンE 3.7 mg、亜鉛1.4 mgが含まれています。 焼きbaked 1個には、ビタミンC 30 mg、ビタミンE 1 mg、亜鉛0.5 mgが含まれています。
