グリッツの砂糖は心配の理由ですか？ 結局のところ、この南部の朝食の定番は、シリアル、ワッフル、またはパンケーキよりもはるかに健康的です。 炭水化物の含有量が高いにもかかわらず、糖分が少なく、繊維の摂取量を簡単に増やすことができます。
グリッツは健康ですか？
グリッツはマイルドな風味と滑らかな一貫性で、朝食に美味しい食事を作ります。 この古典的な料理は数分で準備が整い、水または牛乳で準備できます。 B複合ビタミンと繊維が豊富で、すぐにあなたを満たし、あなたのエネルギーを高めます。
伝統的に、この朝食料理はゆでたコーンミールから作られています。 砂糖または塩を添えて提供できます。どちらにしても、口の中で溶けて味覚を喜ばせます。 インスタント、人造、石挽き、通常のグリットなど、いくつかの種類のグリットが存在し、それぞれに異なる栄養価があります。
USDAによると、例えば、水で調理したホワイトコーングリッツは1食あたり70カロリー（半分のカップ）しかありません。 彼らは鉄の良い源であり、無糖が含まれています。 問題は、多くの人がプレーングリッツの味を特に楽しんでいないため、ベーコン、卵、バター、チーズ、その他のエキスを追加してカロリー爆弾にすることです。
たとえば、バター大さじ1、卵2個、全乳1カップ、ベーコン2枚でグリッツを作るとしましょう。 バターは大さじ1杯あたり約100カロリーです。 1個の卵は60カロリーを誇るため、2個の卵は120カロリーを提供します。 全乳は1カップあたり150カロリー、フライドベーコンの2つのスライスには90カロリーが含まれています。
これらの食材は、プレーングリッツに加えて460カロリーを追加します。 もちろん、一度にすべてを食べる必要はありませんが、水で調理した通常のグリッツと比較して、炭水化物、脂肪、カロリーを多く摂取できます。
グリッツの砂糖
プレーングリッツは糖分が少ないため、ダイエットや糖尿病患者に最適です。 ただし、使用する材料によっては糖度が増加する場合があります。 たとえば、イエローコーングリッツは、1食分（半分のカップ）あたり次の栄養素を提供します：
- 76カロリー
- タンパク質1.4グラム
- 脂肪0.5グラム
- 16.1グラムの炭水化物
- 0.8グラムの繊維
- 砂糖0.1グラム
- 鉄のDV（1日の価値）の4％
- カリウムのDVの1％
- セレンのDVの6パーセント
- ビタミンB1のDVの10％
- 葉酸のDVの8パーセント
- 229.5マイクログラムのルテインとゼアキサンチン
ホワイトコーングリッツはカロリーがわずかに高くなりますが、それでも1食あたりわずか0.2グラムの砂糖しかありません。 これらの事実を考慮すると、細身にしたいのか、血糖値を抑えたいのかにかかわらず、グリッツは健康的な選択であると言えます。 ドライフルーツ、チョコレートのトッピング、その他の甘いエキスを追加しないでください。
グリッツと糖尿病
アメリカ糖尿病協会が指摘しているように、すべての炭水化物が平等に作られているわけではありません。 糖尿病がある場合は、複雑な炭水化物と繊維が豊富で、単糖が少ない食品を選択してください。
グリッツには砂糖がほとんどまたはまったく含まれていませんが、炭水化物が非常に多く含まれています。 それらの繊維含有量は低いです。 これが意味することは、あなたがあなたの部分に目を離さない限り、あなたが時折の御as走としてそれらを楽しむことができるということです。
Harvard Health Publishingの専門家は、グリッツよりも全粒穀物を選択することを推奨しています。 全粒オート麦、全粒小麦、およびその他の未処理の穀物は、この南部料理に比べて繊維が多く、血糖指数が低くなっています。 グリセミックインデックス（GI）は、血糖値に対する影響を測定する食品に割り当てられた数値です。 白パンやクッキーなどのGIが高い食品は、血糖値の急上昇に続いてクラッシュを引き起こす傾向があります。
カナダの糖尿病患者によると、コーンミールのグリセミック指数は56から69です。 したがって、それは血糖値の適度な増加を引き起こす可能性があり、定期的に消費されるべきではありません。 一方、全粒大麦、ブルガー、キノア、全パスタは、GIが低く（55未満）、糖尿病患者に適した選択肢です。
グリッツのグリセミック指数は、加工方法とそれを使用して食事を準備するときに使用される成分に大きく依存します。 2016年3月に Food Science&Nutrition で発表された小さな研究は、異なるタイプのコーンフラワーとグリッツが血糖に異なる影響を与えることを発見しました。 研究者が指摘したように、発酵コーングリッツは全コーンフラワーとグリッツ（94〜109）に比べてグリセミック指数が低かった（65.4）。 砂糖、全乳、蜂蜜、その他の成分も血糖指数を高める可能性があります。
