糖尿病患者は、体重と血糖値の両方を制御するのに役立つ高繊維食物源の食事から二重に利益を得ます。 多くの糖尿病患者は、血糖値を安全な範囲に保つために、摂取する炭水化物の量を数えて制限する必要があります。 アメリカ糖尿病協会（ADA）によると、2種類の炭水化物食品のうち、血糖値が過度に上昇することなく、糖分が多いものよりも繊維質が多いものをより多く食べることができます。
多くの高繊維食品は、当然のことながら、砂糖、脂肪、カロリーの合計も低く、健康的な体重を維持し、糖尿病合併症のリスクを軽減するのに役立ちます。 FDAは、成人の食物繊維の1日平均摂取量25 gを推奨しています。
フルーツ
糖尿病の食事は、高糖の果物、特に濃縮された砂糖を含むドライフルーツを制限する必要があります。 これにより、高繊維の果実や柑橘類が許容できる果物の食物源として残っている、とADAは述べています。 国内およびアジア産の梨には、中程度から高度の繊維も含まれています。
USDA Nutrient Databaseによると、アジア産ナシの繊維は10 g、新鮮なブラックベリーとラズベリーのカップはそれぞれ7 gと8 gです。 オレンジとブルーベリーは、適度な量の繊維を提供します。 缶詰または冷凍の果物を購入する場合は、砂糖を追加せずに梱包してください。
オレンジ野菜
サツマイモやカボチャ、カボチャ、ニンジンなどの他のオレンジ野菜は、比較的低いカロリーで高繊維を提供します。 ADAは、食物繊維5 gを含む焼きsweetは通常のジャガイモや他のオレンジ野菜よりも血糖値への影響が少ないことを指摘しています。
緑色野菜
緑色野菜は、非常に低いカロリーと砂糖、および繊維を含む非常に高密度の有益な栄養素を含む、糖尿病の食事のための別の付加価値食品源です。 USDAは、繊維含有量が5 g以上の豊富な選択肢をリストしています。 調理済みのコラード、カブのグリーン、ブロッコリー、芽キャベツ、ホウレンソウ、アーティチョークの1カップで、それぞれ高い繊維含有量が得られます。
全粒穀物
全粒粉パン、パスタ、玄米、大麦は食物繊維が豊富です。 すぐに食べられるシリアルの中には、単純な炭水化物または砂糖が多すぎ、加工穀物からの繊維含有量が少ないものがあります。 しかし、他の全粒穀物は砂糖を制限し、複雑な炭水化物と繊維を最大化するため、糖尿病の食事に適しています。 パッケージラベルには、これらの各栄養素の内容が推奨されるサービング部分に記載されています。 1食当たり5g以上の繊維を含むものは、毎日の繊維の必要量の少なくとも20パーセントを提供します。
マメ科植物
調理済みの乾燥豆、大豆、エンドウ豆、レンズ豆は、栄養分が豊富なマメ科植物です。 1カップまたは1/2カップの部分は、これらの高繊維食物源のカロリーを制限し、血糖値を調節するのに役立つミネラルである重要なカリウムも提供します。
USDAの報告によると、海綿、分割エンドウ豆、レンズ豆はすべて1カップに16 g以上の繊維を含んでいます。 追加の選択肢には、ピント豆、黒豆、腎臓豆、リマ豆、ひよこ豆、黒豆、大豆などがあり、すべて1杯あたり10 gの繊維が含まれています。
