タマネギと牛ひき肉は、多くのレシピで求められている風味豊かな組み合わせです。 時々-ずさんなジョーズや牛肉のキャセロールのように-調理しながら、さいの目に切ったタマネギを肉と一緒に鍋に投げることができます。 これは、ミートローブ、ミートボール、ハンバーガーなどの固形製剤には機能しません。 そのような場合は、刻んだタマネギを牛挽肉に完全に混ぜてから、形成して調理する必要があります。
ステップ1
タマネギを指でこすり、皮膚の外側の紙の層を取り除きます。 皮を捨て、まな板の上にタマネギを置きます。 利き手ではない方の手でそれを保持し、鋭い包丁で茎の端の上部1/2インチを切り取ります。 切断されたピースを破棄します。
ステップ2
タマネギを平らな切り口に立てて置きます。 片手でそれを保持し、指を少し内側に曲げ、タマネギを下向きに半分に切ります。 残りの皮とタマネギの堅い外層を半分ずつはがし、取り除いた部分を捨てます。
ステップ3
タマネギを半分ずつ平らに置きます。 1つずつ、上からしっかりと押して固定します。 ルートエンドまで、ほぼ水平にカットしますが、完全にではありません。 細かく切ったサイコロまたはミンチのために、スライスをできる限り近づけます。これは、牛ひき肉に組み込むのに適したサイズです。
ステップ4
タマネギを根元で静止させ、指を少し内側に曲げます。 ルートの端から開始し、端はそのままにして、垂直のカットを互いに近づけます。 もう一方の端に近づいたら、タマネギの両側をつかみ、一緒に押してしっかりと保持します。 タマネギを90度回転させて一緒に保持し、垂直に垂直に切り込みます。
ステップ5
挽いた牛肉の包装を解き、包装から取り出します。 それを大きなミキシングボウルに入れ、クッキングスプーンで小さな塊に分けます。
ステップ6
玉ねぎのみじん切りをミキシングボウルに入れます。 刻んだニンニク、細かく刻んだマッシュルームまたはピーマン、塩、黒胡pepper、バジル、オレガノ、タイム、またはスパイシーなペッパーパウダーなど、他の必要な芳香剤、ハーブ、スパイスを加えます。
ステップ7
タマネギや他の芳香剤、ハーブ、スパイスを手でひき肉に入れます。 肉を繰り返しひっくり返し、他の材料を完全に組み込むために連続的にこねます。
ステップ8
タマネギやその他の材料が牛ひき肉全体に均一に分散したら、ミートボール、ミートローフ、ハンバーガーのパテなどの準備を整えます。
必要なもの
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まな板
包丁
ミキシングボウル
クッキングスプーン
追加の芳香剤、ハーブ、スパイス
ヒント
生のひき肉との接触後は、手を洗ってから、ハーブやスパイスシェーカー、および調理または洗浄されないその他のアイテムを扱ってください。 タマネギを取り込んでひき肉をその形に仕上げたら、もう一度それらを洗います。
警告
ナイフでタマネギをすくい上げないでください。 まな板にこすり付ける習慣が鈍化を大幅に加速させます。
