豚の肩の厚いスラブは、柔らかくて骨が抜けた結果を得るために通常一日中調理する必要がある肉の種類です。 対流式オーブンを使用すると、結果を損なうことなく調理時間を短縮でき、その過程でより健康的な食事のボーナスを受け取ることができます。 肉が対流式オーブンで調理されると、余分な脂肪が溶け出して肉の風味が残ります。 4時間以内に、脂肪の一部を取り除いた、より健康的な柔らかい豚肩のスラブを食べることができます。
ステップ1
対流ロースト設定でオーブンを華氏350度に予熱します。
ステップ2
小さじ2を追加します。 小さなボウルに植物油の。
ステップ3
小さじ1を追加します。 塩、小さじ1/2。 ニンニク粉末、小さじ1/4。 チポトレチリパウダーと½小さじ。 乾燥オレガノをボウルに入れてかき混ぜます。
ステップ4
豚肉の肩の上部に沿って¼インチ離れた薄切りを作ります。 下の脂肪の層に切り取ります。これにより、肩の外側の風味が増します。
ステップ5
豚肉の肩の上部にオイル調味料ペーストを塗り、厚く塗ります。
ステップ6
ローストラックを浅いローストパンにセットし、ポークショルダーを上に置きます。
ステップ7
肩を2時間半から3時間、または肉が柔らかくなるまで調理します。
ステップ8
肉を10分間放置し、スライスして開きます。
必要なもの
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小さじ2 植物油
小さじ1 塩
小さじ1/2 ガーリックパウダー
小さじ1/4 チポトレチリパウダー
小さじ1/2 乾燥オレガノ
浅い焙煎鍋
焙煎ラック
