鶏肉は調理するほど柔らかくなります。 残念ながら、ほとんどの調理方法は、鶏肉が柔らかくなるまで十分に長い時間調理されると、非常に乾燥した肉を生産します。 鶏肉を沸騰させると、骨から簡単に取り除いて、一人で食べたり、サラダ、パスタ料理、詰め物で使用したりすることができる、非常に湿った柔らかく風味豊かな肉ができます。 ほとんどの鶏は、中弱火で約1時間で完全に柔らかくなります。 大きな鶏肉は長い煮沸時間が必要になる場合があります。
ステップ1
ニワトリの腹腔からプラスチックのパッケージを取り出します。
ステップ2
蓋付きの大きな鍋に鶏肉を入れます。 鶏肉は、鶏肉の四方と鶏肉の上部にスペースができるように収まる必要があります。
ステップ3
鍋に十分な水を注ぎ、鶏肉を完全に覆います。
ステップ4
ベイリーフ、塩、ニンニク、コショウ、その他のハーブや調味料を鍋に加えます。
ステップ5
鍋を覆い、バーナーを高く回します。 水が沸騰し始めたらすぐに、中火に熱を下げて計時を開始します。
ステップ6
鶏肉を1時間Bでてから、柔らかさを確認します。 柔らかくない場合は、鍋に戻してさらに20〜30分間煮沸してから、再度確認します。 鶏肉が柔らかくなったら、肉は骨から簡単に分離するはずです。
ステップ7
肉体温計を胸の最も内側の部分と胸肉の最も厚い部分に挿入して、焼き加減を確認します。 米国農務省の食品安全検査サービスによると、鶏肉は少なくとも華氏165度の内部温度に達すると完全に調理されます。
必要なもの
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ミディアムホールチキン
ふた付きの大きな鍋
1ベイリーフ
小さじ1/4 塩
つぶしたニンニク3片
小さじ1 黒コショウ
肉用温度計
ヒント
必要に応じて、ニンジン、セロリ、タマネギなどの野菜を、調理時間の半分くらいで鍋に入れます。
