乳製品に含まれる糖であるラクトースを誰もが消化できるわけではありません。 この糖は複雑すぎるため、体に吸収されません。 ラクトースをガラクトースとグルコースに単純化して血流にうまく吸収させる必要があります。 特定のチーズは、リコッタチーズなどのほとんどの乳製品よりも少ない乳糖を含んでいます。 乳糖不耐症と診断された場合は、症状を発現させることなくリコッタチーズを食べることができるかもしれません。 リコッタチーズを消費する前に、医師と食べ物について話し合い、それがあなたの状態にどのように影響するかを話し合ってください。
乳糖不耐症
米国医学図書館によると、乳糖不耐症は、20歳前後から始まる約3000万人のアメリカ人に影響を与える一般的な消化器疾患です。 乳糖不耐症は、体が乳糖を消化する酵素であるラクターゼを生成しない場合に発生します。 酵素は、体が特定の栄養素を吸収するのを助けます。 ラクターゼ酵素が不足している場合、あなたは乳糖不耐症です。 乳糖不耐症からの症状は、人生のいつでも始まることができます。
リコッタチーズ
Food Intolerance Diagnosticsによると、1/2カップのリコッタチーズには1〜5グラムのラクトースが含まれています。 リコッタチーズなどのフレッシュチーズには、他の乳製品よりも少ない乳糖が含まれています。これは、チーズを作る酵素が消化システムに入る前に乳糖の一部を消化するのに役立つからです。 誰もが同じ量の乳糖を許容できるわけではありません。 適度に不耐症であれば、乳糖不耐症の症状を引き起こすことなくリコッタチーズを食べることができるかもしれません。 重度の乳糖不耐症の人は、サプリメントなしではリコッタチーズを食べることを容認できません。
