プロバイオティクスは、発酵食品または培養食品に含まれるさまざまな細菌株で、消化器系の健康を促進し、アレルギーや喘息を管理し、免疫システムに利益をもたらします。 プロバイオティクスの一般的なソースは、ヨーグルトやケフィアのような他の乳製品です。 動物製品を一切食べないビーガンは、食事にプロバイオティクスを含めることが難しいと感じるかもしれません。 しかし、ビーガン食の一部として含めることができるプロバイオティクスの植物源はいくつかあります。
発酵大豆製品
発酵大豆製品は、細菌培養物を大豆のベースに添加すると作られます。 このような文化は、穀物などの他の食品にも追加できます。 バクテリアは食品の栄養成分を増やすために加えられ、このプロセスは何世紀にもわたって世界中のさまざまな文化の一部でした。 プロバイオティクスを含む発酵大豆製品には、味oとテンペの他、発酵醤油のたまりと醤油が含まれます。 培養豆乳から作られたヨーグルトもプロバイオティクスの良いソースになります。
野菜の漬物
塩やその他のスパイスに加えて細菌培養を使用して漬けたり発酵させたりした野菜は、ビーガンのプロバイオティクスの非動物源になる可能性があります。 例としては、キムチ、日本の発酵梅干し、生ingerの漬物、酢の代わりに塩で発酵した漬物などがあります。
昆布茶
コンブチャは、プロバイオティクス生物を構成する「善玉菌」など、砂糖、酵母、バクテリアを加えて発酵させた紅茶です。 コンブチャの支持者は、お茶の中のバクテリアの存在が消化を助け、プロバイオティクスを含む伝統的な食物と同じように免疫システムを高めると言います。 しかし、さまざまな酵母や細菌株を使用してコンブチャを作ることができるため、感染を引き起こすことが知られている「悪玉菌」の存在を除外して、製品をテストしたお茶のブランドを探すことが重要です。
健康に関する考慮事項
プロバイオティクスは体内に自然に存在するため、専門家はプロバイオティクスを含む食品を安全に摂取すると考えています。 しかし、プロバイオティクスを服用すると、アレルギー反応や、胃の不調、鼓腸、下痢などの軽度の消化器系の問題が生じる可能性があります。 プロバイオティクス食品の代わりに、またはプロバイオティクス食品に加えてプロバイオティクスサプリメントを摂取する場合、これらのサプリメントは米国食品医薬品局の規制を受けておらず、品質と有効性が不明な場合があることに注意してください。 特に他の薬を服用している場合は、サプリメントを服用する前に医師に相談してください。
