朝食には卵を添えて挽いたイタリアのソーセージを調理するか、スパイシーな風味のためにいくつかのメイン料理に追加することができます。 最も一般的には豚肉でできており、塩、胡pepper、フェンネルで味付けされています。 豚肉の代わりに、七面鳥で作られたより健康的な種類を試してください。
ヒント
ソーセージを調理するには、フライパンでこんがり細かく砕きます。 中火で8〜10分間調理します。
クッキンググラウンドイタリアンソーセージ
CNCのLIVESTRONG.comとのインタビューで、挽いたイタリアのソーセージを調理する方法を説明しました。 ストーブの上で準備するのに短い時間しかかかりません。
「まず、中火で鍋を熱し、熱いうちにソーセージを入れます。できる限り多くの小さな破片にするために、スパチュラでバラバラにします。よく割れたら、時々かき混ぜます焦げ目がつきやすい場合は、熱を中程度まで下げます」と彼女は説明します。
挽いたソーセージは、手触りがしっかりしていて、それ以上液体を放出しなくなったら調理を終了します、とResnickは付け加えます。 褐変プロセスには通常、約8〜10分かかります。
「このタイプの肉を電子レンジで調理することはお勧めしません。テクスチャーがゴム状になり、バラバラにすることができないからです」と彼女は述べています。 ただし、電子レンジで簡単に丸ごとソーセージを調理できます。
グラウンドソーセージのレシピのアイデア
グラウンドソーセージは、朝食用食品だけではありません。 また、多くのメインディッシュでも取り上げられており、その中にはハンバーガーと混ぜる必要があるものもあります。
「この組み合わせで料理を作るときは、肉をよく砕いてください。それから、頻繁にかき混ぜて一緒に混ぜてください。そうすれば、それぞれの明らかな部分がなくなります」とResnickはアドバイスします。 ソーセージの肉スパゲッティまたはラザニアのレシピには、両方の肉が含まれていることがよくあります。
他のレシピでは、豚ひき肉を牛ひき肉と混ぜる必要があり、時々、鶏肉と牛肉を一緒に揚げることが必要です。 これらの組み合わせはすべて受け入れられると彼女は言う。 例として、一部のミートローフのレシピでは、牛ひき肉と豚肉の混合物、または牛ひき肉とソーセージのいずれかが必要です。 さらに、鶏肉と牛肉が一緒に炒め物に登場することもあります。
挽いたソーセージのレシピは、ボリュームたっぷりでボリュームがあります。 たとえば、ソーセージをパスタに追加して、赤いソースまたはチーズソースで味付けすることができます。 肉は、豆のスープやポテトチャウダーに豊かな風味を加えます。 ソーセージは、コーンブレッドの詰め物にもよく使われます。
ソーセージの安全性に関する推奨事項
豚肉は別として、ソーセージは牛肉、七面鳥、鶏肉から作ることができます。 食中毒を防ぐために、豚肉と牛肉のソーセージを華氏160度まで調理し、七面鳥と鶏肉のソーセージを華氏165度まで調理します、とUSDAはアドバイスしています。
クレムソン大学は、生のソーセージなどの未調理の新鮮なソーセージは、冷蔵庫で1〜2日間、冷凍庫で1〜2か月間良好な状態を保つと報告しています。 調理済みの新鮮なソーセージは、冷蔵庫に3〜4日間、冷凍庫に2〜3か月保存されます。
あなたの挽いたソーセージが家禽からのものでない限り、あまり頻繁に食べないでください。 Journal of Internal Medicineに 掲載された2017年2月の研究では、赤身肉の摂取による健康への影響を扱った研究をレビューしました。 未処理の赤身肉は、心血管疾患や特定の種類の癌の可能性を高めると結論付けました。 リスクは、加工されたソーセージを含む加工された赤身肉の方が高くなります。
多くのレシピでは、料理の味の違いに気付かずに、ポークソーセージの代わりに七面鳥またはチキンソーセージを使用できます。 赤身の肉の健康への悪影響のため、家禽から作られたソーセージを使用することをお勧めします。
