ソーセージは、さまざまな肉や調味料で作られ、皮に包まれています。 ソーセージを調理する最良の方法について議論する人もいるかもしれませんが、グリル、grillでる、揚げる、焼く、またはゆっくり調理することができます。 ストーブでソーセージを調理することは、多くの場合最速の方法です。
ソーセージの安全な取り扱い
クレムソン大学によると、食べる準備ができているものとそうでないものがあるため、購入するソーセージ製品の包装に注意を払うことが重要です。 ラベルは、ソーセージの保管方法に関する情報を提供しますが、これはタイプによって異なります。
たとえば、生の生ソーセージは冷蔵庫に1〜2日間保管し、開封後は1〜2日間保管できます。 冷凍庫で1〜2か月間安全です。 調理後、冷蔵庫に3〜4日間、冷凍庫に2〜3か月保存できます。
食品安全のため、米国保健福祉省は、ソーセージが牛肉、豚肉、子牛肉、または子羊で作られている場合、華氏160度の内部温度に達するまで調理する必要があると述べています。 鶏肉や七面鳥のソーセージを調理する場合は、内部温度が165 Fになるように調理する必要があります。
ストーブでソーセージを調理
多くの人にとって、ソーセージを調理する最良の方法は、ストーブの上の鍋です。 ただし、生のソーセージの調理に慣れていない場合は、簡単に乾かすことができます。 強火でフライパンでソーセージを調理すると、すぐに調理され、ひびの入ったケーシングと部分的に調理された内側の焦げた外側になります。
しっとりしていて、外側はサクサクしているソーセージを作るには、水で始めてフライで仕上げる2段階の調理プロセスを使用する必要があります。 この方法で準備されたソーセージは、20分以内に完了します。
ソーセージを大きな鍋に加え、ソーセージを覆うだけの十分な水で満たします。 中強火で、約6〜8分間、または水がゆっくりと煮始めるまで加熱します。 フライパンからソーセージを取り出します。
この時点で、ソーセージは調理されますが、少し単調に見えます。 ソーセージを少量の油でパンフライして、色とサクサク感を加えます。 ソーセージはそのままにしておき、半分にスライスしてインテリアをカリカリに切り、メダリオンに切ります。 あなたがフォローしているレシピに応じて、それは完全にあなたの好み次第です。
ソーセージはすでに完全に調理されているため、ソーセージを長時間パンフライする必要はありません。 オイルを強火で加熱し、きらめくようになったら、ソーセージを加えます。 1〜2分間焼いて、パンから取り出して乾燥を防ぎます。
ダイエット中のソーセージ
ソーセージを調理する最良の方法は、あなたが作っているソーセージの種類によって異なります。 ソーセージには脂肪が含まれているため、鍋でソーセージを調理するときに、全体のレシピに脂肪を追加するため、使用する油の量に注意してください。
USDAのデータによると、1オンスの牛肉ソーセージには115カロリー、タンパク質4グラム、脂肪11グラムが含まれています。 ポークソーセージには92カロリー、タンパク質5グラム、脂肪8グラムが含まれていますが、USDAによると、チキンソーセージにはオンスあたり67カロリー、タンパク質4グラム、脂肪5グラムが含まれています。
フライパンでストーブでソーセージを調理する場合でも、沸騰させる場合でも、適度に消費する必要があることに注意してください。 ソーセージのような加工肉には硝酸ナトリウムが多く含まれていることが多く、メイヨークリニックによれば、心臓病のリスクが高まる可能性があります。 そのため、ポーションのサイズを小さく保ち、新鮮な肉の赤身カットを選択します。
