キハダマグロは、アヒマグロとしても知られ、寿司によく使用されるマグロの一種です。 生の魚を食べたくない場合は、代わりに焼いたマグロを作ることもできます。 焼きたてのマグロは、最初にマリネし、サラダまたは炒めたグリーンと一緒に食べると最高です。
キハダマグロを焼く
この焼きアヒマグロのレシピは、フランクステーキのマリネでマグロをグリルするためのニューヨークタイムズワインクラブのレシピから採用されました。 アヒマグロを焼くには、4つの簡単な手順に従う必要があります。
ステップ1：マリネを準備する
マリネを作るには、次のものが必要です。
- 醤油1/4カップ
- ごま油大さじ3
- 赤唐辛子フレーク小さじ1
- ニンニクのみじん切り大さじ1
- レモン汁大さじ2
- オレンジジュース大さじ2
- ライスワインビネガー大さじ2
マリネをよく混ぜ、ボウル、バッグ、またはトレイに注ぎます。 マグロがマリネに完全に浸っている限り、正確な容器はそれほど重要ではありません。
このマリネにマグロを1〜2時間浸してから調理します。 この時間を使用して、サイドディッシュを準備し、オーブンを予熱します。
ステップ2：マグロの一部
焼きキハダマグロのほとんどのレシピでは、1サービングでマグロを調理してもらいます。 これは、マグロの各部分が3〜4オンスのサービングに分けられることを意味します。 オーブンに入れる前に、マグロを分けてください。
ステップ3：オーブンを予熱する
焼きマグロは華氏450度（摂氏232度）で調理する必要があります。 魚の調理を始める前にオーブンを予熱してください。
ステップ4：マグロを焼く
マリネからマグロを抽出し、魚を天板に置きます。 オーブンに入れる前に、マグロの各部分にオリーブオイル小さじ1杯とマリネの小さじ1杯を振りかけます。
アヒマグロは通常7〜10分の調理時間を必要とします。 調理中に少なくとも1回は魚が乾いていないことを確認してください。 乾燥しているように見えても完全に調理されていない場合は、もう少しマリネやオイルで味付けします。
米国食品医薬品局によると、魚は内部温度が145 F（63 C）に達すると完全に調理されます。 体温計を持っていない場合、通常、その外観に基づいてマグロが調理されているかどうかを推定できます。 マグロは通常、フレーク状に見えるようになったときに完全に調理されますが、ピンクの中心が残っています。
焼いたマグロの栄養成分
ハーバードTHチャン公衆衛生学部は、週に12オンスの魚介類の摂取を推奨しています。 アメリカ心臓協会によると、この量の約7オンスは魚に由来するはずです。
キハダマグロのような魚は、タンパク質と健康的な不飽和脂肪、特にオメガ-3脂肪酸の優れた供給源です。 他の魚と同様に、アヒマグロには炭水化物が含まれていません。 そのため、お試しいただけるさまざまな低炭水化物およびケトマグロステーキのレシピが見つかります。
USDAによると、3オンスの調理済みアヒマグロには、タンパク質49.6グラム、脂肪1グラム、221カロリーが含まれています。 焼きたてのマグロは、かなりの量の必須ビタミンとミネラル、特にB複合ビタミン、セレン、リンを提供できます。 追加のカロリーと主要栄養素は、マリネの材料と選択したオイルからのみ得られます。
