炭水化物の追跡は、血糖値のバランスを保つのに役立ちます。 パスタにはかなりの量の炭水化物があります。 炭水化物を数えるのは難しいことではありませんが、少し時間がかかり、さまざまなサイズ、形状、成分のためにパスタで扱いにくいことがあります。
パスタ101で炭水化物を数える
カウントを開始する前に、Joslin Diabetes Centerの推奨に従って、食事やスナックごとに摂取する炭水化物の数を決めます。 摂取目標を設定することは、あなたが数える炭水化物が不足するか、消費すべき量を超えるか、満たすかどうかを知る唯一の方法です。 糖尿病の場合は、医療提供者または栄養士に相談して、炭水化物の目標を設定してください。
また、全米科学アカデミーの推奨事項を使用して、1日のカロリーの45〜65％を炭水化物から得ることができます。 次に、1食分量を決め、パスタに含まれる炭水化物の数や、食べたり飲んだりする予定のその他の品目の栄養成分表示を確認します。 食事ごとにそれらを追加して、目標に一致するかどうかを確認します。
正確なパスタ部分
あなたの部分について正確にする唯一の方法は、パスタを測定することです。 パスタが調理された後にこれを行うことができます。必要以上のパスタを調理したくない場合は、調理パスタを調理水に入れる前に測定することもできます。
ブランドによっては、栄養ラベルに調理済みの1食分量をもたらすために、乾燥パスタの量を載せています。 一般的なガイドラインとして、乾燥した肘またはロティーニの1/2カップは、調理済みの約1カップをもたらします。 一握りのスパゲッティまたは他の長い形のパスタの外周の約2インチは、調理されると1カップになります。
一食当たりの炭水化物
栄養ラベルに記載されているサービングのサイズは、調理済みパスタ1カップから1.5カップの範囲です。 報告された炭水化物はラベルで定義された1食分量のものであるため、別の部分を消費する場合は調整する必要があります。 また、食事で楽しむパスタの量は、ラベルに記載されている1/2カップのサービングサイズよりもはるかに多いことが多いことに注意してください。
調理されたパスタの1/2カップには、ブランドと材料に応じて、18〜22グラムの総炭水化物が含まれることが予想されます。 たとえば、USDAによると、全粒粉スパゲッティの1/2カップには18グラム、プレーンスパゲッティの同じ部分には22グラムがあります。
数える炭水化物
栄養パネルは、総炭水化物、砂糖、繊維の量を報告します。 一部の製品には、正味炭水化物または有効炭水化物に関する記述もあります。 正味炭水化物は、総炭水化物から食物繊維と糖アルコールを差し引いて計算されます。
しかし、カンザス州立大学栄養ニュースのレポートによると、糖アルコールと一部の種類の繊維は血糖にわずかな影響を与えるため、無視すべきではありません。 ラベルに報告されている場合は、総炭水化物から不溶性繊維を差し引くことができます。そうでない場合、米国糖尿病協会は総炭水化物の使用を推奨しています。
