一部の自家製ビールはラズベリーを使用してグレープワインに追加の味を提供しますが、ラズベリーワインの基盤はラズベリーそのものです。 自分のワインを作るのに大きなブドウ園や蒸留所は必要ありません。 いくつかの標準的なパントリーの食材とキッチンアイテムを使用して、自分で作ることができます。 必要な唯一の専門品目は、ワイン酵母、遅い発酵酵母、発酵バケツ-密閉蓋付きのプラスチックバケツです。 発酵プロセスが完了するには2〜3か月かかります。
ステップ1
水1ガロンを沸騰させます。
ステップ2
ラズベリーを発酵バケツに入れます。 ポテトマッシャーで少し潰して皮を破り、ジュースを放出します。
ステップ3
つぶしたベリーの上に沸騰したお湯を注ぎます。 発酵バケツに蓋をして、中身が冷めるまでベリーを密封します。
ステップ4
砂糖と酵母を発酵バケツに入れてかき混ぜます。 蓋を閉じ、すべての材料を5日間ロックします。 1日3回かき混ぜます。
ステップ5
ラズベリーを液体から濾し、チーズクロスを通して液体を1ガロンの水差しに注ぎます。
ステップ6
水差しをコルクまたはエアロックで密閉し、3か月間、暖かい暗い場所に置きます。
ステップ7
液体をワインボトルに吸い上げ、コルクで密封します。 このワインは熟成を必要としません。
必要なもの
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大鍋
発酵バケツ
ポテトマッシャー
4ポンド 新鮮なラズベリー
3ポンド シュガー
1/4オンス ワイン酵母
スロットスプーン
ストレーナー
チーズクロス
1ガロンの水差し
ワインボトル
コルク
ヒント
熟したふっくらしたラズベリーのみを使用してください。
ラズベリーワインは冬の間、冬のスパイスで温められます。
チーズクロスでラズベリーを絞ると、果実からより多くのジュースが取り出され、ワインの風味が増します。
いくつかのレシピは、発酵後1年間ワインを熟成させることを要求します。
