どんな年齢でも、ピーナッツバターを愛さないことは難しい。 豊かでまろやかな風味は、タイ料理からシンプルなPB&Jに至るまですべてでうまく機能し、タンパク質と健康に良い不飽和脂肪の両方が豊富です。 残念ながら、大さじ1杯あたり約100カロリーで、あまりにも多くの良いものを食べるのは非常に簡単です。 独自の低脂肪ピーナッツバターを作ると、喜びから多くの罪悪感を取り除くことができます。
レギュラーおよび低脂肪
ピーナッツバターの最も単純で最も自然な品種には、油性ペーストに挽いたピーナッツのみが含まれています。 市販の品種は、風味のために塩と甘味料を加え、しばしばピーナッツバターをより柔らかく広げやすくするために硬化油または他の安定剤を加えます。 混合物から油を除去すると、ピーナッツバターは硬くて乾燥したままになるため、低脂肪ピーナッツバターのメーカーは、その食感を回復させる成分に置き換える必要があります。 それらはしばしばコーンシロップなどの甘味料です。 最終的な結果は、脂肪は少ないがカロリーがわずかに低いスプレッドです。 自宅で自分で作ると、より健康的な方法を見つけることができます。
強力なパウダー
家庭料理の場合、低脂肪ピーナッツバターを作る最も簡単な方法は、伝統的なピーナッツ全体ではなく、ピーナッツバターパウダーから始めることです。 ピーナッツバターパウダーは、ピーナッツパウダーとして始まります。ピーナッツパウダーは、ピーナッツのほとんどのオイルを圧搾して作られる乾燥パウダーです。 粉末ピーナッツバターは、通常のピーナッツ粉よりも細かく粉砕されているため、より簡単に混ぜられ、風味のために塩と砂糖が少し加えられています。 パウダーを広げてピーナッツバターに「再構成」するには、パウダー大さじ2杯を水大さじ1杯に混ぜるだけです。 瓶に入っている通常のピーナッツバターほど滑らかではありませんが、カロリーは約半分、脂肪分が少なく、ピーナッツの大胆な風味があります。
粉末ピーナッツバターの使用
粉末と水を混ぜることはあなたの唯一の選択肢ではありません。 ヨーグルトや牛乳、またはビーガンなら乳製品以外の同等品でそれを再構成すると、より多くのタンパク質でより豊かな味の広がりが得られます。 また、ピーナッツパウダーをバナナ、スカッシュ、サツマイモ、または他の穏やかな風味の果物または野菜のピューレとブレンドすることもできます。 混合物をスプレッドとして、または野菜やクラッカーのディップとして使用します。 ベーキングでは通常の種類の代わりに自家製の低脂肪ピーナッツバターを使用しないでください。低脂肪分が結果を変えるためです。 ただし、レシピで粉末ピーナッツバターを直接使用して、脂肪なしでタンパク質とピーナッツの風味を加えることができます。
