キノコをゆっくりと調理するときの質問は、どれだけ遅くすることができるかです。 長い調理時間は、柔らかくて豊かなキノコを提供し、ステーキやパスタやジャガイモの上に添えるのに最適です。 ストーブのマッシュルームの煮込みを遅くしたり、オーブンで弱火のダッチオーブンで調理したり、家から離れる必要がある場合はマッシュルームと調味料をスロークッカーに入れたりすることができます。
ステップ1
きのこを洗うか、柔らかい布、ペーパータオル、またはきのこのブラシで拭きます。 鋭いナイフを使用して、茎の硬い端を切り取ります。
ステップ2
調理しているキノコ1ポンドごとに、バターまたはオリーブオイル1/4カップを中強火で加熱します。 油が熱くなったら、きれいにしたマッシュルームと刻んだニンニクを鍋に加えます。
ステップ3
きのこ1ポンドあたり鶏肉または牛肉を1/2カップ、赤ワインと塩を少々入れます。
ステップ4
混合物を沸騰させてから、6時間弱火で煮込みます。 必要に応じて、追加のストックまたは赤ワインを追加します。 蓋を開けてさらに3時間煮込みます。 ダッチオーブンを250度のオーブンに移動し、必要に応じて覆いを付けたまま、同じ時間焼きます。
ステップ5
スロークッカーでマッシュルームを調理するには、すべての材料を一度に鍋に加え、指定の時間、弱火で調理します。
ステップ6
塩コショウで味を調え、皮をむいてパンにつけて温める。
必要なもの
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きのこ
赤ワイン
鶏肉または牛肉のストック
ニンニク
バターまたはオリーブオイル
塩
コショウ
重い底の鍋、ダッチオーブン、またはスロークッカー
ヒント
予算が許せば、ポルタベラやクリミニのキノコ、または様々な頑丈なキノコの組み合わせでこれを試してください。
警告
時々ポットをチェックし、乾燥している場合はストックまたはワインを追加します。
