メキシコ米とも呼ばれるスペイン米は、長粒白米、玉ねぎ、ピーマン、トマトソース、トマトペースト、缶詰トマトなどのトマトで作られた料理です。 一部のレシピでは、ニンニクとセロリが必要です。 サフラン、チリパウダーまたはクミンは、しばしば調味料として追加されます。 野菜と米は、ビタミンとミネラルを運ぶ低脂肪、低カロリーの料理を作ります。
定義
栄養価は、1カップのご飯と28 gのタマネギ、ピーマン、トマトソースの1食分量に基づいています。 受け取る栄養素の量は、ポーションのサイズによって異なる場合があります。
ビタミン
ピーマンとトマトソースはビタミンCの優れた供給源であり、タマネギと一緒に、スペイン米の1食分は26.7mgのビタミンCを提供します。ピーマンとトマトソースを合わせたものから249IUのビタミンAが得られます。 すべての成分がビタミンB群に寄与しますが、米だけでチアミン0.26 mg、ナイアシン2.33 mg、葉酸5 mcgを供給します。
鉱物
スペイン米の1サービングがすべての必須の食事性ミネラルを提供しますが、最大量で見つかったものはカルシウム、鉄、カリウムです。 この皿には、カルシウム28.5 mgとカリウム239.3 mgが含まれています。 総鉄は2.29 mgで、米は70パーセント強を占めています。
脂肪、繊維、カロリー
スペイン米は健康的な低脂肪料理です。 野菜は脂肪を含まず、長粒白米1カップには総脂肪がわずか0.4 gしか含まれておらず、コレステロールは含まれていません。 また、約1.4 gの食物繊維と231カロリーも得られます。
コリン
細胞構造、神経間のコミュニケーション、および体内での脂肪の輸送にとって重要なのは、食事からコリンを取得する必要があることです。 スペイン米の1食分には、約9.7 mgのコリンが含まれています。
