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グルテンを含まないオートミールクッキーは、高レベルの食物繊維を含んだおいしい甘いお菓子です。 オート麦がない場合、またはオート麦がグルテンで汚染されている場合は、クッキーの代わりにグルテンを含まない代替品を使用できます。 オートミールクッキーのオート麦の非グルテン代替品として使用するには、手持ちの品に応じて、いくつかの材料の1つから選んでください。

基本レシピ

オーブンを華氏350度に予熱し、クッキングシートに羊皮紙を並べます。 柔らかくしたバターまたはマーガリン3杯、薄茶色の砂糖1/2カップ、蜂蜜1/4カップ、大きな卵1杯、水1杯を大きなミキシングボウルに混ぜます。 米粉、小さじ1/8の塩、小さじ1/2の重曹、オート麦またはオート麦代替品の1/2カップなど、グルテンを含まない小麦粉1/2カップを加えます。 バッターの乾燥材料を完全にかき混ぜ、1インチのボールを30個作ります。 クッキーシートにボールを少なくとも1/2インチ離して置き、10〜15分間焼きます。 オーツ麦クッキーを冷却ラックに移します。 低脂肪代替品を使用しようとする場合は、試行錯誤のプロセスに備えてください。 砂糖代替物を使用すると、グルテンフリーのオートミールクッキーに必要なバランスを相殺できます。

エンバク代用品

オートミールクッキーレシピのオート麦を、同量の挽いた亜麻、米ぬか、キノアフレーク、またはチアシードに置き換えることができます。 挽いた亜麻は風味がほとんどなく、オート麦のレシピに似た、わずかにザラザラした質感のクッキーを生産する可能性が高い 米ぬかはクッキーに素朴な色調をもたらしますが、それらはまだ歯ごたえのある一貫性のある甘い味がします。 キノアフレークは、オートミールクッキーの自然な甘さを高め、オート麦と同様のテクスチャーを与えることができる、わずかにナッツのような風味を持っています。 チアシードは、ほとんど目立たないナッツの風味があり、より砕けやすいオートミールクッキーを作成します。

レシピの変更

通常、グルテンを含まないオートミールクッキーの生地は少し粘着性があり、しっかりと保持する必要があります。 オートミールクッキーのレシピに、挽いた亜麻、米ぬか、キノアフレーク、またはチアシードを加えると、生地の調整が必要になる場合があります。 代替材料を徹底的に攪拌し、クッキー生地を評価します。 乾燥しすぎている場合は、生地のコンシステンシーが良くなるまで一度に大さじ1杯の水を加えます。 生地が湿りすぎている場合は、一度に大さじ1杯の代替材料を追加して乾燥させます。

考慮事項

レシピの材料を置き換えると、栄養価が変更されます。 レシピのタンパク質、カロリー、炭水化物、または脂肪が気になる場合は、使用する各成分の栄養を記録してください。 各オートミールCookieの栄養素について、合計を30で割るか、または作成するCookieの数を増やします。 エンバク、挽いた亜麻、米ぬか、キノアフレーク、チアシードなどの一部の成分は、グルテンで汚染される可能性があります。 自宅のグルテン検査キットを購入して、クッキーに追加する成分にグルテンが含まれていないことを確認してください。 あなたがブランドに精通していても、穀物のいくつかのバッチはグルテンで汚染される可能性があります。 材料で焼く前にテストすることで、グルテンアレルギーや不耐性を持つ人にとってクッキーが安全であることを確認できます。