それは花の美しい咲きで最もよく知られているかもしれませんが、ヒマワリは食物の源でもあります。 あなたがその種を食べて、その油を使うのを楽しんだならば、あなたはヒマワリの芽を試してみるのを検討したいかもしれません。 これらの栄養価の高い芽は、健康的な脂肪、繊維、タンパク質、鉄の良い供給源ですが、カロリーの集中供給源です。 ヒマワリの芽の栄養を知ることは、ヒマワリの芽が健康的な食事計画にどのように適合するかを判断するのに役立ちます。
集中されたカロリー源
ヒマワリの芽は、芽を出す種子のようにカロリーが高いです。 ヒマワリの芽の1/4カップのサービングには190カロリーが含まれていますが、種子の穀粒の同じサービングには204カロリーが含まれています。 燃焼するよりも多くのカロリーを食べると、体重が増加します。 多くのアメリカ人は、2010年のアメリカ人のための食事ガイドラインによると、すでに必要以上のカロリーを食べています。
主要栄養素：炭水化物、脂肪、タンパク質
ヒマワリの芽のカロリーのほとんどは、脂肪含有量に由来するため、このように集中したカロリー源です。 もやしの1/4カップには、総脂肪16グラム、飽和脂肪2グラム、多価不飽和脂肪8グラム、一価不飽和脂肪6グラム、炭水化物6グラム、繊維2グラム、タンパク質6グラムが含まれています。 ヒマワリの芽は脂肪が多いですが、ほとんどが健康的な不飽和脂肪を含んでいます。 アメリカ心臓協会によると、飽和脂肪の代わりに多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪を食べると、コレステロール値を抑えるのに役立つ可能性があります。
カルシウムと鉄
ヒマワリの芽は鉄の良い源であり、あなたの毎日のカルシウムのニーズを満たすのを助けることができます。 1/4カップのサービングは、鉄の1日の価値の8パーセント（1.4ミリグラム）とカルシウムの1日の価値の2パーセント（20ミリグラム）を満たします。 鉄とカルシウムの両方が懸念される栄養素です。 出産可能年齢の多くの女性と思春期の少女は鉄が不足している、と食餌療法ガイドライン2010は述べており、彼らの食事にヒマワリの芽を含めることは彼らの摂取を助けるかもしれません。
ナトリウムを見る
一部のブランドのヒマワリの芽には、塩分が含まれている可能性があり、これによりナトリウム含有量が増加します。 食事ガイドラインによれば、アメリカの食事はすでにナトリウムが豊富です。 食事中のナトリウムが多すぎると、高血圧のリスクが高まります。 ラベルを読んで、塩を加えていないひまわりの芽を探します。 理想的には、全体的なナトリウム摂取量を1日あたり2, 300ミリグラム未満に制限する必要があります。すでに高血圧がある場合、50歳以上であるか、アフリカ系アメリカ人の場合は1, 500ミリグラム未満に制限する必要があります。
