ローフードダイエットは、生で140°F以下に加熱されたすべての食品を食べる計画です。ほとんどのローフードダイエットは、野菜、果物、ナッツ、種子に限定されていませんが、その多くに基づいています。 支持者は、ローフードの食事がより自然であり、体重を減らし、エネルギーを増やし、毒素を排出するのに役立つと主張しています。 しかし、一部のローフードダイエットは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の点で不足する可能性があります。
長所
ローフードダイエットは、野菜、果物、ナッツに重点を置いており、すべてに健康的な栄養素が含まれています。 未調理の果物や野菜も水溶性ビタミン、特にビタミンCを保持しており、調理中に失われる可能性があります。 Yale Prevention Research CenterのディレクターであるDavid Katz博士は、2012年のHuffPost Healthy Livingの記事で、焼き菓子や揚げ物などの加工食品を切り取り、おそらく生食のダイエットで体重を減らすことになるでしょう。
短所
調理すると、トマトなどの野菜の赤い色素である抗酸化剤リコピンの量が増えます。 ビーガンのローフードダイエットをしている場合は、十分なビタミンD、鉄、亜鉛、ビタミンB-12を摂取するためにサプリメントを摂取する必要があるかもしれません。 2005年10月に「The Journal of Nutrition」で発表された研究では、未加工食品ダイエットの研究参加者の38％がビタミンB-12が不足していることがわかりました。 生卵や低温殺菌されていない乳製品を食べると、食中毒のリスクも高まります。
