いくらかの熱を加えたいレシピは、しばしばカイエンペッパーを必要とします-それはケイジャン、クレオール、メキシコ、アジア料理で一般的であり、シナイ山によると、何千年もの間成分として（そして医療のためにも）使用されています。 スパイスは、鎮痛剤として作用する物質であるカプサイシンから熱を受け取ります。
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1.砕いた赤唐辛子フレーク
ピザ屋で遍在しているこれらの赤唐辛子フレークは、カイエンパウダーがなくなったときに再利用できます。
「砕いた赤唐辛子は通常、唐辛子を混ぜて作られ、しばしばカイエンを含んでいます」と、RDNで食品ブロガーのGrateful GrazerのStephanie McKercher氏は語ります。 フレーバーは似ていますが、スパイシーなオプションではないため、McKercherは、同等の熱が必要な場合は、レシピで必要な量を2倍にすることをお勧めします。
「唐辛子のように砕いた赤唐辛子のテクスチャーをもっと粉っぽくしたい場合は、まずスパイスグラインダーでフレークを挽いてみてください」と彼女は言います。 スパイスグラインダーはありませんか？ スプーンまたは乳鉢と乳棒の裏を使用して、フレークを粉砕します。
2.チリパウダー
チリパウダーはメーカーのブレンドごとに熱が異なるため、この交換は慎重に行ってください。 マッケルチャーは、チリパウダーを加える前に（または味をつける前に）ラベルの熱レベルの詳細を確認することをお勧めします。 「唐辛子をカイエンの代わりに使用する場合、おそらくチリパウダーの量を2倍または3倍にする必要があります」と彼女は言います。
3.ブラックペッパー
カイエン粉末よりはるかにマイルドですが、黒胡blackも潜在的な代替品です、とMcKercherは言います。 「それはまだ少し噛み付いています」と彼女は言います。
また、いくつかの潜在的な健康上の利点が伴います。 Journal of Physical Chemistryの 2016年5月の研究によると、黒コショウは抗炎症性クルクミンなどのウコンの有益な植物栄養素の吸収を改善できます。
4.ホットソース
カイエンペッパーの代わりに、タバスコなどのホットソースに目を向けることができます。 「カイエンペッパーの小さじ1/4の代わりに、約8滴のホットソースを使用してください」とMcKercherは言います。
この代替品は、カイエンパウダーが乾燥混合物の一部であるレシピではうまく機能しません。たとえば、肉用のスパイスラブや、ポップコーン用のコーティングです。 「他の湿った食材を料理に取り入れるときに追加することをお勧めします」とMcKercher氏は言います。 そうすることで、ホットソースが他のフレーバーとよく溶けます。
5.スパイスミックス
あなたのスパイスラックはタコス調味料ミックスの本拠地ですか？ カレー粉はいかがですか？ これらの中には、カイエンペッパーまたは別のチリペッパー成分が含まれている可能性があるとMcKercher氏は言います。
「作っているものによっては、これらの調味料ミックスの1つを、元のレシピのすべての（またはほとんどの）カイエンと交換できる場合があります。
