米と豆の組み合わせは、多くの正当な理由から、多くの文化で主食です。 おかずとしても、メインディッシュとしても、栄養面でのインパクトと低コストの米と豆の組み合わせにより、ほぼすべてのタイプの家庭のテーブルに頻繁に登場します。
栄養上の利点
米国米連盟は、濃縮白米および全粒玄米の栄養成分を分析しています。 白米は玄米よりも鉄分、チアミン、葉酸が多く、脂肪はありません。 それでも、玄米の半分のカップには、白米よりもわずか1 gの脂肪とナイアシンしか含まれていません。 両方とも、カロリー（ハーフカップのサービングあたり約105）と炭水化物（そのハーフカップで22 g）の点でほぼ同等です。
米国ドライビーン評議会は、多くの種類の豆の栄養成分が類似していると述べています。 豊富なミネラル、カルシウム、鉄、繊維が含まれているため、食事ガイドライン諮問委員会のレポートでは、推奨事項に遅れずについていくために、毎週3カップのマメ科植物を推奨しています。
米国ドライビーン評議会が述べているように、調理済みの豆の半分のカップが推奨される毎日の価値の最大16％を提供するため、多くの肉を食べない人はタンパク質源として豆を使用します。
MyFood-a-pediaによると、米と豆は一緒に穀物と野菜のグループを表します。MyFood-a-pediaでは、1カップのハーフカップは合計で約196カロリーで、そのうち45カロリーは固形脂肪と糖分です。
費用
豆と米の共通性の主な理由の1つは、味が良く、充填されていることを超えて、両方の食品の低価格です。 場所、種類、ブランドに応じて、1ポンドの米を1ドルから5ドルで購入でき、1ポンドの乾燥豆は通常1ドル未満で購入できます。 缶詰の豆の価格は、品種によって異なりますが、0.50ドル（15オンス）から2.00ドルです。
バラエティ
すべての料理人は、経験やスキルのレベルに関係なく、豆と米のテーマに関する十分なバリエーションを見つけて、毎日の消費さえも楽しくすることができます。
「米と豆」を聞いたときに何を思うかは、あなたがどこで育ち、どこに住んでいるかによって異なります。 アメリカ南部では、クレオール風味が支配的であることが多く、赤豆またはインゲン豆が白米と組み合わされることがよくあります。 南西部の州は明らかにメキシコ国境の影響を受けているため、ピント豆はより典型的な運賃です。 黒豆も、ユカタン半島から伝わる伝統である南および西部の州でよく使用されます。
可用性
豆は、缶詰で乾燥しており、時には新鮮で、事実上一年中どこでも入手できます。 安価なタンパク質の伝統的な供給源であるため、人口の少ない地域の食料品店でも豆を棚に置いています。 米も同様ですが、消費者は利用可能なタイプが大都市圏以外ではあまり変化しないことに気付くでしょう。
