ソルガムの穀物は、米国の主要な穀物作物の1つであり、Purdue Universityが報告し、人間と家畜の食糧としてうまく機能しています。 グルテンを含まないため、ソルガムの穀物は、グルテンを含まない食事をとる場合、小麦の安全な代替品となります。 ソルガムを摂取すると、栄養素の摂取量も増加します。また、穀物は、その優れた栄養プロファイルにより健康上の利点をもたらします。
カロリーと多量栄養素が豊富
ソルガムの1食分（乾燥穀物の1/4カップ）には163カロリーが含まれています。 2, 000カロリーの食事療法に従うと、その日のカロリー摂取量の約8％が得られます。 ソルガムには炭水化物が豊富です。各サービングには、繊維3グラムを含む総炭水化物36グラムが含まれています。 モロコシは繊維含有量があるため、消化器の健康を促進し、高繊維食の一部として他の繊維豊富な食品と組み合わせて、心血管疾患と戦い、血糖コントロールを助けます。 ソルガムには、1食あたり1.6グラムの脂肪と5.4グラムのタンパク質も含まれています。
代謝に利益をもたらす
マグネシウムと銅の含有量のおかげで、ソルガムを消費すると健康にメリットがあります。 マグネシウムは健康な骨組織に寄与して体のカルシウムレベルを調節し、銅は免疫システムを高め、赤血球の発達を促進します。 両方のミネラルは代謝にも役割を果たし、細胞が使用可能なエネルギーを生成するのを助けます。 ソルガムのサービングは、マグネシウム91ミリグラムと銅518マイクログラムを提供します。 これにより、医学研究所が決定した1日の銅の必要量の58％、および男性と女性にそれぞれ推奨される1日のマグネシウム摂取量の22％と28％が提供されます。
代謝をサポートします
ソルガムを食事に追加すると、鉄分やナイアシン、またはビタミンB-3をより多く摂取できます。 銅とマグネシウムのように、鉄とナイアシンは代謝をサポートします。鉄は燃料生産を助け、ナイアシンは栄養素を分解してエネルギーに代謝するのを助けます。 ナイアシンと鉄も健康な循環をサポートし、鉄は免疫機能に役割を果たします。 ソルガムの各サービングは、鉄2.1ミリグラムとナイアシン1.4ミリグラムを提供します。 これは、医学研究所が推奨する毎日の推奨鉄摂取量の12％とナイアシン摂取量の10％であり、男性の鉄とナイアシンの推奨摂取量はそれぞれ26％と9％です。
焼き菓子、サラダなどが美味しい
グルテンを含まないベーキングには小麦粉の代わりにモロコシ粉を使用します-そのマイルドな風味は、パン、ラップ、マフィン、およびその他の焼き菓子でよく機能します。 あるいは、レシピで他の穀物の代わりに使用するために、ソルガム全粒を水で調理します。 ソルガムとお好みのみじん切りの野菜、レモンジュースのビネグレットをたっぷり使ったボリュームのあるサラダ、調理済みのソルガムをスープのボウルに入れてサービングする前に、またはひしゃくで炒めたり、ソルガムの穀物のベッドの上で煮込んだりする米の。
