パン、ケーキ、クッキーを焼くときは、正確なオーブン温度が不可欠です。 オーブンの設定が低すぎるか、正しい温度まで加熱されない場合、ケーキやその他の焼き菓子の調理時間、テクスチャ、色が変わる可能性があります。 オーブン温度計はオーブンが冷たすぎるのを防ぐはずですが、すべてのオーブン温度計が正確であるとは限りません。 過熱したオーブンの兆候を知ることで、オーブンを調整し、将来この問題を防ぐことができます。
沈没センター
オーブンが十分に熱くない場合、ケーキやクッキーが冷えると落ちる場合があります。 落ちたケーキを新鮮なフルーツ、フロスティング、またはホイップクリームで変装できます。 他のケースでは、ケーキや生パンが中心部で十分に調理されていないことがあり、その結果、くぼんで濡れた中心部になります。 ケーキの中心が完全に調理されていない場合は、ケーキを破棄するか、外側の端の部分のみを提供し、調理が不十分な中心を破棄します。
乾き
乾燥ケーキ、クッキー、またはパンの塊は、冷たすぎるオーブンで長時間焼いた結果である可能性があります。 焼き菓子が常に乾燥している場合は、オーブンの温度を確認してください。 過度に乾燥した焼き菓子は、不正確な測定や、小麦粉が多すぎる、レシピが不十分である、膨脹またはショートニングが原因である可能性もあります。 砂糖が少なすぎると、焼き菓子が乾燥する原因にもなります。
粗いまたはざらざらしたテクスチャ
粗くて粒状のパン、クッキー、またはケーキは、不十分な加熱オーブンから生じることがよくあります。 不適切または不適切な混合、固体の代わりに液体脂肪の使用、および過剰な発酵は、粗い、ざらざらした、または粒子の粗い焼きになる可能性があります。
密で重いベーキング
ケーキやパンがデザートよりもレンガのように感じられるオーブンから来る場合は、オーブンの温度を確認する必要があります。 パンが適切に上昇するには、十分な熱が必要です。 オーブンが低すぎると、パンが十分に盛り上がらず、重くて魅力のないパンになります。 不適切な混合やレシピの比率は、パンやケーキの密度が非常に高くなることもあります。
クラスト色
冷オーブンは通常、薄いまたは柔らかい地殻または不適切な褐変を生じます。 オーブンの温度を上げると、クラストが暗くなりますが、レシピでさらに砂糖、発酵、または短縮が必要になる場合があります。
