ビタミンBはすべて、体の成長と発達に重要です。 食事に適切な量がないと、筋肉と神経の機能、赤血球の発生などに問題が生じる可能性があります。 すべてのビタミンB群は動物性製品と一部の強化食品に含まれているため、ベジタリアンは各ビタミンを十分に摂取できない可能性があります。 欠乏症のリスクがある場合は、あなたが食べる食物にもっと注意を払って、あなたが正しい量のすべてのビタミンBを消費していることを確認してください。
ビタミンB-1
チアミン、またはビタミンB-1は、炭水化物の代謝とエネルギーの生成に関与しています。 ベジタリアンソースには、全粒穀物、強化パンと小麦粉、乾燥豆、ナッツと種子、エンドウ豆と卵が含まれます。
ビタミンB-2
ビタミンB-2またはリボフラビンは、他のビタミンBと連携して、赤血球を生成し、炭水化物を分解することでエネルギーを生成します。 緑葉野菜、豆、ナッツ、卵、乳製品にリボフラビンが含まれています。
ビタミンB-3
アボカド、卵、豆、ナッツ、ジャガイモにはすべて、ナイアシンとしても知られるビタミンB-3が含まれています。 これらの食物を十分に食べると、神経が適切に機能するのに役立ちます。
ビタミンB-5
ビタミンB-5としても知られるパントテン酸は、食物の代謝だけでなく、ホルモンやコレステロールの産生にも必要です。 アボカド、ブロッコリー、ケール、キャベツ、卵、豆、レンズ豆、キノコ、全粒穀物、乳製品に含まれています。
ビタミンB-6
ピリドキシンとしても知られるビタミンB-6は、血球産生と脳機能に関与しています。 アボカド、バナナ、豆、ナッツ、全粒穀物はすべてビタミンB-6の供給源です。
ビタミンB-7
チョコレート、卵黄、強化穀物、豆、ナッツ、牛乳に含まれるビオチンは、エネルギーのためのタンパク質や炭水化物の分解に関与しています。 そして、それはコレステロールとホルモンの生産に重要な役割を果たします。
ビタミンB-9
ビタミンB-9としても知られる葉酸塩は、DNAの生成と修復における役割のため、先天異常の予防に役立ちます。 ベジタリアンソースには、アスパラガス、ブロッコリー、ビーツ、豆、レンズ豆、緑の葉野菜、強化シリアル、オレンジ、強化オレンジジュース、ピーナッツ、小麦胚芽が含まれます。 葉酸は葉酸の合成形態であり、強化食品やジュースに追加されるものです。 ハーバード大学公衆衛生学部および医学研究所は、強化食品およびサプリメントから葉酸を過剰に摂取しないことを推奨しています。 代わりに、食品に含まれる天然の葉酸に注目してください。
ビタミンB-12
ビタミンB-12は赤血球の生産に使用され、神経機能に必要です。 卵や乳製品、強化シリアル、豆乳に含まれています。 主な懸念は、卵や乳製品を食べない菜食主義者です。他のソースから十分なビタミンB-12を得ることができないからです。 栄養酵母、強化肉の代替品、サプリメントなどの他のベジタリアンオプションを追加すると、ベジタリアンが推奨量を得るのに役立ちます。
