多くの製品を食品に追加して、それらをより甘くすることができます。 ハチミツ、ステビア、およびテーブルシュガーは、それぞれ異なる特性を持つ3つの製品です。 これらの製品はそれぞれ「自然」と見なすことができますが、さまざまな方法で身体に影響を与えるため、使用する製品を決定するにはいくつかの要因を検討する必要があります。
カロリー
さまざまな甘味料を評価する1つの方法は、そのカロリー量を確認することです。 甘い食べ物を消費する際の最大の問題の1つは、炭水化物が追加されているためにカロリーが高くなる可能性があることです。 何世紀にもわたって甘味料として使用されてきた南米のハーブであるステビアは、食事にカロリーを提供しない非栄養性甘味料です。 オレゴン健康科学大学によると、体積で測定した場合、蜂蜜はテーブルシュガーよりもわずかに多くのカロリーがあります。
グリセミック指数
食品の血糖指数は、血糖値に対する食品の影響の測定値です。 グリセミックインデックスが高い食品は、血糖値を急速に上昇させます。 ステビアは腸に吸収されず、カロリーがないため、グリセミックインデックスはゼロです。 一方、砂糖のグリセミックインデックスは約58ですが、蜂蜜のグリセミックインデックスは、蜂蜜の組成に応じて30〜58の範囲であるとオレゴン健康科学大学は説明しています。 グリセミックインデックスの低い食品を食べると糖尿病の予防または治療に役立ちます。したがって、血糖値が気になる場合は、ステビアが最高の甘味料であり、蜂蜜は砂糖よりも少し良いかもしれません。
栄養素
ハチミツとテーブルシュガーは炭水化物含有量が似ています。 蜂蜜には、亜鉛、マグネシウム、ビタミンB-6、葉酸、ナイアシン、リボフラビン、パントテン酸などのビタミンとミネラルも含まれているため、食卓用砂糖よりも栄養価が高くなります。 ステビアには、ビタミンやミネラルは含まれていません。
安全性
食事に追加するカロリーは別として、テーブルシュガーの使用に関する健康上の懸念はほとんどありません。 蜂蜜は、ボツリヌス中毒症として知られる危険なタイプの食中毒を引き起こす可能性があるため、乳児には与えないでください。 ステビアの安全性はまだ研究中です。 食品医薬品局は、高度に精製されたステビア製品を「一般に安全であると認識されている」と指定しています。つまり、それらは人間の消費に使用できることを意味します。 一方、粗ステビア抽出物および全葉ステビアは承認されていません、とメイヨークリニックは、腎臓、心血管系、血糖値への影響が懸念されていることを指摘しています。
