「ワイルドライス」と呼ばれますが、この製品は実際にはミネソタ州北部を含む五大湖地域に自生する一種の湿地草の種です。 玄米と同様に、調理には約1時間かかり、ナッツのような風味があります。 ウィスコンシン大学エクステンションの報告によると、ワイルドライスはタンパク質と炭水化物の含有量は高いが、脂肪は少ない。
タイプ
オランダとバレットのウェブサイトによると、実際には2種類の野生イネがあります。五大湖のオリジナルの野生バージョンと、米国カリフォルニア州とアイダホ州、オンタリオ州マニトバ州、カナダのサスカチュワン州で栽培されたハイブリッドバージョンです。 多くの店では、ワイルドライスと他のタイプの米を混ぜてマイルドな味わいにするライスミックスも販売しています。
栄養成分表
ワイルドライスの1カップ分には、165カロリー、タンパク質6.5グラム、脂肪0.55グラム、繊維3グラム、葉酸の1日の価値の21％、マンガンのDVの17％、DVの15％が含まれています亜鉛の場合、マグネシウムのDVの13％、リン、マグネシウム、ナイアシンのDVの11％、鉄のDVの7％。 代替米作物マニュアルによると、ワイルドライスは玄米よりもタンパク質、繊維、鉄、銅が多いが、脂肪、亜鉛、マンガン、カルシウムが少ない。
利点
ワイルドライスのビタミンとミネラルの含有量は他の穀物のそれに匹敵するため、食事をより多様にするための優れた代替品となります。 ビタミンB群のナイアシン、リボフラビン、チアミン、カリウム、リンが多く含まれています。 それは、リジンが少し少ないが、すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質です。
考慮事項
ワイルドライスは店頭で見つけるのは簡単ではなく、白米や玄米よりも高価になる傾向があります。 これは、特に可用性の低下と収穫プロセスが原因であり、特に五大湖地域では手作業で行われることがあります。
潜在的な
以前はワイルドライスを栽培していなかった湖が現在カナダに播種されており、代替栽培作物マニュアルによると、一部のヨーロッパ諸国もこの作物の栽培の可能性を検討しています。 これにより、この作物の入手可能性が高まり、入手可能になるにつれて、野生イネはおそらくより安価になります。
