ハーバードヘルスパブリッシングによると、アメリカ人が毎年食べるチーズの量は、1970年代以来3倍以上に増えています。2017年1月現在、平均11ポンドから年間35ポンドまでです。
たんぱく質、カルシウム、リンの優れた供給源であるチーズは、確かに栄養価の高い食品と見なされます。 ただし、飽和脂肪とナトリウムも含まれているため、必要なだけチーズを食べるライセンスは与えられません。 実際、食事中のチーズの量が多すぎると、善よりも害が大きくなります。
チーズのサービングとは何ですか？
American Heart Association（AHA）によると、人々は1日あたり3食分以下の乳製品を食べる必要があります。これは、1日あたり合計1.5オンスのナチュラルハードチーズ（未処理）または4.5オンスのハードチーズに相当します。 参考までに、チーズのスライスは通常1オンスになります。 したがって、1日4.5オンスを超えるものは、本では「多すぎる」と見なされます。
ヒント
チーズの飽和脂肪
チーズの主な欠点の1つは、飽和脂肪が含まれていることです。 飽和脂肪が多すぎる食事は血中コレステロールを上昇させる可能性があり、これは心臓発作や脳卒中などの生命にかかわる健康上の問題のリスクの増加につながります。 疾病管理予防センター（CDC）は、飽和脂肪の摂取量を総カロリー摂取量の10％以下に維持して、心臓病の予防に役立てることを提案しています。
2, 000カロリーの食事療法を行った場合、10パーセントは約200カロリーまたは1日あたり22グラムです。 見通しとして、1オンスのチェダーチーズには約6グラムの飽和脂肪が含まれていますが、同じ量のモッツァレラチーズには約4グラムが含まれています。 パルメザンチーズには、大さじ1杯あたり約1グラムの飽和脂肪が含まれています。
チーズの食事性コレステロール
食事性コレステロールの摂取を制限すると、レベルを正常範囲内に保つことができます。 大量のコレステロールを食べると、動脈にコレステロールが蓄積し、脳卒中や心臓病のリスクが高まります。
ミシガン大学保健サービスによると、1日あたり200ミリグラム以下の食事性コレステロールを食べる必要があります。 すでに高コレステロールがある場合は、医師に相談して、食事で摂取できるコレステロールの量を判断してください。
1オンスのチェダーチーズには約28ミリグラムのコレステロールが含まれ、1オンスのモッツァレラチーズには22ミリグラムが含まれ、1杯のパルメザンチーズには4ミリグラム未満が含まれています。
チーズのナトリウムはどうですか？
チーズは通常ナトリウムが多く、塩分の多いものは心臓に良くありません。 AHAによると、ナトリウムが多い食事は血圧を急上昇させることがあり、それが起こると心臓発作や脳卒中の影響を受けやすくなります。 ナトリウムが多すぎると、腎臓病や骨粗鬆症のリスクが高まる場合があります。 それが、AHAが1日あたり2, 300ミリグラムを超えないようにナトリウムを制限することを推奨している理由です。
1オンスのチェダーチーズには約186ミリグラムのナトリウムが含まれ、1オンスのモッツァレラには138ミリグラムのナトリウムが含まれ、大さじ1杯のパルメザンチーズには85ミリグラムが含まれることに注意してください。
食べる量が多すぎると前立腺がんにつながります
男性は、食事にどれだけチーズを詰めるかに特に注意する必要があります。 The Journal of the American Osteopathic Associationで 発表された研究によると、2019年10月のメタ分析では、チーズと前立腺がんのリスク増加との関連が見つかりました。
研究者は、乳製品の高カルシウム含有量が原因である可能性があると推測しています。 安全のために、1日に3食以下のチーズを楽しんでください。
健康的な食事にチーズを合わせる方法
結論：チーズを食べることは適度に大丈夫です。 クリーミーなものを削減するには、次の役立つヒントを試してください。
- 低脂肪バージョンを探してください：これらのピックは飽和脂肪が少ないでしょう。 ただし、低脂肪チーズには、通常、全脂肪チーズとほぼ同じ量のナトリウムが含まれていることに注意してください。
- 半分に行く：半分のチーズでピザやパスタを食べます。 あるいは、チーズのないハンバーガーまたはサンドイッチを用意し、代わりにそのクリーミーなテクスチャーと健康な不飽和脂肪のためにアボカドに交換してみてください。
