効率性に関しては、2つの物を一度に焼くことが、誰もがおなかがすいたときにテーブルで夕食をとるのに最適なソリューションです。 ほとんどのオーブンは一度に複数のアイテムを処理できますが、この時間を節約する調理方法を使用する際に従うべき一般的なガイドラインがいくつかあります。
ヒント
はい、オーブンで2つのものを同時に調理できます。 両方のアイテムの温度と調理時間に注意してください。
一度に2つのことを焼く
あなたが休日の食事をホストしたり、両方ともオーブン時間が必要な2つの料理を準備したことがあるなら、あなたはオーブンに複数の鍋を置くことができるのがどれほど素晴らしいか知っています。 この方法は本当に便利ですが、各料理で達成したい効果と結果の基本的な理解が必要です。
2つの物を一度に焼くときに考慮すべき最初のことは温度です。 両方のアイテムは同じ温度でオーブンに入れる必要があるため、同様の温度要件を持つ食品を選択する必要があります。 たとえば、2つのケーキを一度に焼きます。 「ケーキのようなものを焼くときは、温度を一定にする必要があります」と、Institute of Culinary Educationの主任シェフ兼レシピ編集者のTracy Wilkは説明します。
ただし、単に加熱する必要がある特定の食品に固執する限り、オーブン内の複数のフライパンに対応するために、1つのアイテムの温度を変更できます。 異なる温度で2つのものを調理するときは、肉やステーキ、鶏肉などの未焼成品に固執するようにしてください。
言い換えれば、華氏145度の内部温度に達する必要がある家禽料理がある場合、安全に食べる前に華氏160度に達する必要がある挽肉キャセロールとは異なる調理温度の推奨事項がある可能性がありますUSDAからの安全な最低内部温度チャートへ。 この場合、両方のアイテムを同じ温度でオーブンで調理して、それぞれが安全なサービング温度に達するまで調理できます。
時間と味の考慮事項
また、特に焼き菓子の場合は、推奨焼き時間にも注意を払う必要があります。 肉や他の食べ物とは異なり、オーブンに入れたままになるまで、ケーキやパイなどの焼き菓子は、暑い時間を費やしすぎると大きな失敗に終わります。
温度が一定である限り、時間の問題に取り組む最も簡単な方法は、オーブンに最も長く滞在する必要があるアイテムから始めることだ、とWilkは言います。 これを最初に入れてから、調理や焼きに時間がかからない2番目の皿を入れます。 オーブンを予熱し、準備が整うまで待ってから最初のアイテムを入れてください。
2つのケーキを一度にまたは2つのパイで焼くとき、ウィルクはアイテムを回転させることをお勧めします。 「オーブンの上部が下部よりも速く調理される場合は、必ずアイテムを回転させるか、フライパンを回してから、中間点で上から下に移動します。」
可能であれば、風味の強い料理とそうでない料理を組み合わせないようにしてください。 たとえば、ニンニクで覆われた肉片を、香りの良いアップルパイと一緒にオーブンに入れないでください。 2つのリンゴのパイや、2回焼いたジャガイモとステーキなど、似たような材料と香りを持つアイテムをペアにしてみてください。
食品安全のヒント
食中毒の原因となる可能性のある原料を含むオーブンで調理する場合は、安全な最低温度ガイドラインに従うことが不可欠です。 Academy of Nutrition and Dieteticsによると、食中毒は下痢、嘔吐、吐き気、胃けいれんなどの症状を引き起こし、すぐに治療しないと致命的になる可能性があります。
未加工または未調理の牛肉、鶏肉、子牛肉、ハム、ラム肉について、米国食品医薬品局（FDA）は、最低内部温度は安全に提供されるまで3分の休憩をとって華氏145度である必要があると述べています。 家禽を調理する場合、安全を確保するために温度は華氏165度に達する必要があります。
ひき肉は食べる前に華氏160度に達する必要があり、サーモンやオヒョウのようなヒレ魚は、食べる前に摂氏145度の内部温度に達する必要があります。 内部温度をテストするには、常に調理用温度計を使用してください。
最低気温のガイドラインに従うことは、食中毒の予防に役立ちます。 疾病対策予防センター（CDC）によると、ほとんどの生の家禽には、カンピロバクターと、サルモネラ菌やクロストリジウムパーフリンジェンスなどの他の細菌が含まれています。 さらに、生肉にはサルモネラ、大腸菌、エルシニア、その他の細菌が含まれている可能性があり、非常に病気になります。
