グラウンドジンジャーまたはフレッシュジンジャーのいずれかを必要とするレシピに出くわした場合、グラウンドジンジャーはミンチジンジャーまたはフレッシュジンジャーの代替品ではないことに注意してください。 しかし、どちらも健康上のメリットを提供できます。これには、インフルエンザに対する防御や吐き気を寄せ付けないことが含まれます。
ヒント
あなたは新鮮な生forの代わりに地上生gを使うべきではありません。 味が合わず、入れ替わると料理が損なわれる可能性があります。
グラウンドジンジャーvs.フレッシュジンジャー
ベーキングと料理の愛好家は、地上と新鮮な生betweenの違いを見つけるでしょう。 次のリストは、挽いた生ingerを使用してレシピの新鮮な生ingerを置き換えることを選択すべきではない理由です。
- さまざまな味。 新鮮な生ingerは、地上の生ingerの味があまりないので、このため、生dishesの2つのバリエーションはすべて異なる料理で使用されます。 たとえば、ペンシルバニア州立大学の農学部によると、生andとバナナのパン、マフィン、パイなどの焼き菓子の風味付けには、乾燥した挽いた生ingerがよく使用されます。
ロチェスター大学医療センターは、生freshの根には精油と樹脂が含まれており、生essentialの香りとスパイシーな風味が得られると述べています。 アジアやインド料理で炒め物やソースに新鮮な生gが使われているのはこのためです。
- フレーバーの支払い。 挽いたショウガは皿に簡単に分散し、風味を損なうことなく高い調理温度に耐えることができます。 新鮮な生ingerの場合、風味は皿にゆっくりと放出されます。 そのため、皿に生ingerを早く加えると風味のヒントが得られます。 テキサスA&M AgriLIFEエクステンションシステムによると、最後に追加すると辛味がもたらされます。
- 必要な量。 ハーバードヘルスパブリッシングによると、挽いたスパイスは新鮮なスパイスよりもはるかに強力であるため、フレーバーを放つのはダッシュだけです。 小さじ8分の1程度でも風味を加えることができます。
これがあなたをスパイスで調理するように誘うなら、あなたはスーパーマーケットのスパイスセクションで地上ショウガを購入することができます。
ただし、新鮮な生forを買うには、より目の肥えた目が必要です。 しっかりと重く感じ、滑らかな肌とフレッシュな香りのするショウガの根を探す必要があります。秋のシーズンには最適です。 しわやカビの生えた肌で、軽いと感じる生withは避けてください。 American Culinary Foundationによると、生の生ingerをプラスチックまたはペーパータオルに包んで冷蔵庫で最大3週間、冷凍庫で6か月保存できます。
生Gの健康上の利点
挽いたショウガでも新鮮なショウガでも、このスパイスが提供する健康上の利点を享受できます。
風邪やインフルエンザにかかったときに気分が悪くなったり、気分が良くなるのを助けます。 Botanics：Targets and Therapyの 2014年10月の展望で 、 研究者たちは、ショウガの成分に抗菌性、抗真菌性、および抗感染性の特性が含まれていることを発見しました。
UVB光線からあなたを守ります。 これと同じ観点で、研究者たちは、ショウガが紫外線B光線の効果的な予防とUVB誘発性皮膚障害に対する可能な薬剤として役立つことも発見しました。
吐き気を防ぐ。 Integrative Medicine Insightsの 2016年3月の研究で、研究者たちは、妊娠中および化学療法中の吐き気と嘔吐の予防にショウガが効果的であることを発見しました。 彼らは、臨床研究の中で正しい投与量に関するコンセンサスを見つけていませんが、1, 000ミリグラムの推奨される安全な1日量を見つけています。 これは、挽いた生inger茶、サプリメント、レシピに追加された生ingerを通して摂取できます。
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